大白菜的做法大全：家常美味，全家共享

大白菜，作为我国常见的蔬菜之一，不仅营养丰富，而且口感鲜美。它不仅可以做成炒菜、汤品，还可以做成凉菜、腌制食品等。今天，就为大家带来一份大白菜的做法大全，让你在家也能轻松做出美味的家常菜。

一、炒菜类

1. 酸辣白菜

食材：大白菜、干辣椒、蒜、姜、醋、生抽、盐、糖、食用油

做法：

（1）大白菜洗净切丝，干辣椒切段，蒜、姜切片；

（2）锅中倒入适量食用油，烧热后放入干辣椒、蒜、姜爆香；

（3）加入大白菜丝，快速翻炒均匀；

（4）加入适量生抽、醋、盐、糖调味，翻炒均匀即可出锅。

2. 麻辣白菜

食材：大白菜、干辣椒、花椒、蒜、姜、生抽、盐、糖、食用油

做法：

（1）大白菜洗净切丝，干辣椒切段，蒜、姜切片；

（2）锅中倒入适量食用油，烧热后放入干辣椒、花椒、蒜、姜爆香；

（3）加入大白菜丝，快速翻炒均匀；

（4）加入适量生抽、盐、糖调味，翻炒均匀即可出锅。

二、汤品类

1. 白菜豆腐汤

食材：大白菜、豆腐、姜、盐、食用油

做法：

（1）大白菜洗净切丝，豆腐切块，姜切片；

（2）锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜片爆香；

（3）加入大白菜丝，快速翻炒均匀；

（4）加入适量水，放入豆腐块，大火煮开后转小火煮5分钟；

（5）加入适量盐调味，搅拌均匀即可出锅。

2. 白菜排骨汤

食材：大白菜、排骨、姜、盐、料酒、胡椒粉、食用油

做法：

（1）大白菜洗净切丝，排骨切段，姜切片；

（2）锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜片爆香；

（3）加入排骨块，翻炒至表面微黄；

（4）加入适量料酒、胡椒粉调味；

（5）加入适量水，放入大白菜丝，大火煮开后转小火煮30分钟；

（6）加入适量盐调味，搅拌均匀即可出锅。

三、凉菜类

1. 凉拌白菜心

食材：大白菜心、蒜、醋、生抽、盐、糖、食用油

做法：

（1）大白菜心洗净切丝，蒜切片；

（2）锅中倒入适量水，放入大白菜心焯水，捞出过凉；

（3）将蒜、醋、生抽、盐、糖按比例混合，制成调味汁；

（4）将大白菜心放入盘中，倒入调味汁，拌匀即可食用。

2. 凉拌白菜丝

食材：大白菜、蒜、醋、生抽、盐、糖、辣椒油、食用油

做法：

（1）大白菜洗净切丝，蒜切片；

（2）锅中倒入适量食用油，烧热后放入蒜片爆香；

（3）将大白菜丝放入碗中，加入适量盐、糖、辣椒油、醋、生抽，拌匀即可食用。

四、腌制类

1. 酸菜白菜

食材：大白菜、姜、蒜、辣椒、盐、糖、醋、料酒

做法：

（1）大白菜洗净切段，姜、蒜、辣椒切碎；

（2）将大白菜放入盆中，撒上适量盐，揉搓至出水；

（3）将姜、蒜、辣椒、盐、糖、醋、料酒按比例混合，制成调味汁；

（4）将大白菜放入坛中，倒入调味汁，密封腌制3-5天即可食用。

2. 腌制白菜心

食材：大白菜心、盐、糖、醋、辣椒、蒜

做法：

（1）大白菜心洗净切段，蒜切片；

（2）将大白菜心放入盆中，撒上适量盐，揉搓至出水；

（3）将蒜、辣椒、盐、糖、醋按比例混合，制成调味汁；

（4）将大白菜心放入坛中，倒入调味汁，密封腌制3-5天即可食用。

以上就是大白菜的做法大全，希望能为大家提供一些灵感，让家人在享受美食的同时，也感受到家的温暖。