橄榄菜扣肉秘籍大公开！家常做法大全，让你轻松成为厨艺达人🍲

👩‍🍳今天要给大家分享一道超级美味的家常菜——橄榄菜扣肉！这道菜色泽红亮，肉质软糯，搭配独特的橄榄菜风味，简直是饭桌上的绝配！下面，就让我来给大家详细讲解一下橄榄菜扣肉的做法大全，让你轻松成为厨房里的厨艺达人！

🌟橄榄菜扣肉做法大全🌟

🍳准备材料

- 五花肉：500克

- 橄榄菜：适量

- 生姜：几片

- 大蒜：几瓣

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 白糖：适量

- 八角：1个

- 花椒：适量

- 食用油：适量

🌟步骤一：五花肉处理

1. 将五花肉洗净，放入沸水中焯水，去除血水和腥味。

2. 焯水后的五花肉捞出，用厨房纸巾擦干水分。

🌟步骤二：腌制五花肉

1. 将五花肉切成薄片，放入碗中。

2. 加入适量的酱油、料酒、白糖、生姜片和蒜瓣，拌匀腌制30分钟。

🌟步骤三：炸五花肉

1. 锅中倒入足够的食用油，加热至180℃左右。

2. 将腌制好的五花肉片放入锅中，炸至两面金黄，捞出沥油。

🌟步骤四：制作橄榄菜酱汁

1. 另起锅，放入适量的食用油，加热至五成热。

2. 加入花椒粒、八角爆香。

3. 倒入炸好的五花肉片，翻炒均匀。

4. 加入适量的橄榄菜，炒至出香味。

5. 加入适量的酱油、白糖调味，炒匀。

🌟步骤五：扣肉

1. 取一个盘子，将炒好的橄榄菜扣肉铺在盘底。

2. 将剩余的橄榄菜酱汁均匀地淋在扣肉上。

3. 蒸锅加水烧开，将盘子放入蒸锅中，大火蒸约30分钟。

🌟步骤六：出锅

1. 蒸好的橄榄菜扣肉取出，撒上葱花点缀。

2. 将蒸出的汤汁倒入锅中，加热至冒泡。

3. 将汤汁淋在扣肉上，即可享用！

🍲小贴士

1. 肉片切得越薄，口感越嫩滑。

2. 炸五花肉时油温不宜过高，以免外焦里生。

3. 橄榄菜的用量可以根据个人口味调整。

🌟橄榄菜扣肉，一道色香味俱全的家常菜，简单易学，快来试试吧！相信我，你一定会爱上这道美味的！记得关注我，更多美食秘籍等你来发现哦！💖🍴