菜椒家常做法大全：轻松掌握20道美味佳肴，让你的餐桌色香味俱全！
一、菜椒简介
菜椒，又称青椒，是一种常见的蔬菜，含有丰富的维生素C和胡萝卜素，具有很高的营养价值。菜椒口感脆嫩，色泽鲜艳，无论是炒、炖、煮还是凉拌，都能做出美味佳肴。下面为大家介绍20道菜椒家常做法，让你轻松掌握这道蔬菜的多种烹饪技巧。
二、菜椒家常做法大全
1. 青椒炒肉丝
食材：菜椒、猪肉、生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉、油
做法：
（1）将猪肉切成细丝，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉拌匀，腌制10分钟；
（2）菜椒切丝，备用；
（3）锅中倒入适量油，油热后下入肉丝翻炒至变色，捞出备用；
（4）锅中留少许油，下入菜椒丝翻炒至断生，加入肉丝翻炒均匀，即可出锅。
2. 青椒炒鸡蛋
食材：菜椒、鸡蛋、盐、油
做法：
（1）将菜椒切丝，鸡蛋打散；
（2）锅中倒入适量油，油热后下入鸡蛋液，炒至凝固，盛出备用；
（3）锅中留少许油，下入菜椒丝翻炒至断生，加入鸡蛋翻炒均匀，即可出锅。
3. 青椒炒肉片
食材：菜椒、猪肉片、生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉、油
做法：
（1）将猪肉片加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉拌匀，腌制10分钟；
（2）菜椒切丝，备用；
（3）锅中倒入适量油，油热后下入肉片翻炒至变色，捞出备用；
（4）锅中留少许油，下入菜椒丝翻炒至断生，加入肉片翻炒均匀，即可出锅。
4. 青椒炒豆腐
食材：菜椒、豆腐、生抽、老抽、盐、糖、水淀粉、油
做法：
（1）将豆腐切成小块，备用；
（2）菜椒切丝，备用；
（3）锅中倒入适量油，油热后下入豆腐块，煎至两面金黄，捞出备用；
（4）锅中留少许油，下入菜椒丝翻炒至断生，加入豆腐翻炒均匀，加入生抽、老抽、盐、糖调味，用水淀粉勾芡，即可出锅。
5. 青椒炒虾仁
食材：菜椒、虾仁、生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉、油
做法：
（1）将虾仁加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉拌匀，腌制10分钟；
（2）菜椒切丝，备用；
（3）锅中倒入适量油，油热后下入虾仁翻炒至变色，捞出备用；
（4）锅中留少许油，下入菜椒丝翻炒至断生，加入虾仁翻炒均匀，即可出锅。
6. 青椒炒土豆丝
食材：菜椒、土豆、盐、糖、醋、油
做法：
（1）将土豆去皮切丝，用清水冲洗干净，沥干水分；
（2）菜椒切丝，备用；
（3）锅中倒入适量油，油热后下入土豆丝翻炒至断生，加入菜椒丝翻炒均匀，加入适量盐、糖、醋调味，即可出锅。
7. 青椒炒肉片
食材：菜椒、猪肉片、生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉、油
做法：
（1）将猪肉片加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉拌匀，腌制10分钟；
（2）菜椒切丝，备用；
（3）锅中倒入适量油，油热后下入肉片翻炒至变色，捞出备用；
（4）锅中留少许油，下入菜椒丝翻炒至断生，加入肉片翻炒均匀，即可出锅。
8. 青椒炒鸡蛋
食材：菜椒、鸡蛋、盐、油
做法：
（1）将菜椒切丝，鸡蛋打散；
（2）锅中倒入适量油，油热后下入鸡蛋液，炒至凝固，盛出备用；
（3）锅中留少许油，下入菜椒丝翻炒至断生，加入鸡蛋翻炒均匀，即可出锅。
9. 青椒炒豆腐
食材：菜椒、豆腐、生抽、老抽、盐、糖、水淀粉、油
做法：
（1）将豆腐切成小块，备用；
（2）菜椒切丝，备用；
（3）锅中倒入适量油，油热后下入豆腐块，煎至两面金黄，捞出备用；
（4）锅中留少许油，下入菜椒丝翻炒至断生，加入豆腐翻炒均匀，加入生抽、老抽、盐、糖调味，用水淀粉勾芡，即可出锅。
10. 青椒炒虾仁
食材：菜椒、虾仁、生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉、油
做法：
（1）将虾仁加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉拌匀，腌制10分钟；
（2）菜椒切丝，备用；
（3）锅中倒入适量油，油热后下入虾仁翻炒至变色，捞出备用；
（4）锅中留少许油，下入菜椒丝翻炒至断生，加入虾仁翻炒均匀，即可出锅。
11. 青椒炒土豆丝
食材：菜椒、土豆、盐、糖、醋、油
做法：
（1）将土豆去皮切丝，用清水冲洗干净，沥干水分；
（2）菜椒切丝，备用；
（3）锅中倒入适量油，油热后下入土豆丝翻炒至断生，加入菜椒丝翻炒均匀，加入适量盐、糖、醋调味，即可出锅。
12. 青椒炒肉片
食材：菜椒、猪肉片、生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉、油
做法：
（1）将猪肉片加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉拌匀，腌制10分钟；
（2）菜椒切丝，备用；
（3）锅中倒入适量油，油热后下入肉片翻炒至变色，捞出备用；
（4）锅中留少许油，下入菜椒丝翻炒至断生，加入肉片翻炒均匀，即可出锅。
13. 青椒炒鸡蛋
食材：菜椒、鸡蛋、盐、油
做法：
（1）将菜椒切丝，鸡蛋打散；
（2）锅中倒入适量油，油热后下入鸡蛋液，炒至凝固，盛出备用；
（3）锅中留少许油，下入菜椒丝翻炒至断生，加入鸡蛋翻炒均匀，即可出锅。
14. 青椒炒豆腐
食材：菜椒、豆腐、生抽、老抽、盐、糖、水淀粉、油
做法：
（1）将豆腐切成小块，备用；
（2）菜椒切丝，备用；
（3）锅中倒入适量油，油热后下入豆腐块，煎至两面金黄，捞出备用；
（4）锅中留少许油，下入菜椒丝翻炒至断生，加入豆腐翻炒均匀，加入生抽、老抽、盐、糖调味，用水淀粉勾芡，即可出锅。
15. 青椒炒虾仁
食材：菜椒、虾仁、生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉、油
做法：
（1）将虾仁加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉拌匀，腌制10分钟；
（2）菜椒切丝，备用；
（3）锅中倒入适量油，油热后下入虾仁翻炒至变色，捞出备用；
（4）锅中留少许油，下入菜椒丝翻炒至断生，加入虾仁翻炒均匀，即可出锅。
16. 青椒炒土豆丝
食材：菜椒、土豆、盐、糖、醋、油
做法：
（1）将土豆去皮切丝，用清水冲洗干净，沥干水分；
（2）菜椒切丝，备用；
（3）锅中倒入适量油，油热后下入土豆丝翻炒至断生，加入菜椒丝翻炒均匀，加入适量盐、糖、醋调味，即可出锅。
17. 青椒炒肉片
食材：菜椒、猪肉片、生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉、油
做法：
（1）将猪肉片加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉拌匀，腌制10分钟；
（2）菜椒切丝，备用；
（3）锅中倒入适量油，油热后下入肉片翻炒至变色，捞出备用；
（4）锅中留少许油，下入菜椒丝翻炒至断生，加入肉片翻炒均匀，即可出锅。
18. 青椒炒鸡蛋
食材：菜椒、鸡蛋、盐、油
做法：
（1）将菜椒切丝，鸡蛋打散；
（2）锅中倒入适量油，油热后下入鸡蛋液，炒至凝固，盛出备用；
（3）锅中留少许油，下入菜椒丝翻炒至断生，加入鸡蛋翻炒均匀，即可出锅。
19. 青椒炒豆腐
食材：菜椒、豆腐、生抽、老抽、盐、糖、水淀粉、油
做法：
（1）将豆腐切成小块，备用；
（2）菜椒切丝，备用；
（3）锅中倒入适量油，油热后下入豆腐块，煎至两面金黄，捞出备用；
（4）锅中留少许油，下入菜椒丝翻炒至断生，加入豆腐翻炒均匀，加入生抽、老抽、盐、糖调味，用水淀粉勾芡，即可出锅。
20. 青椒炒虾仁
食材：菜椒、虾仁、生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉、油
做法：
（1）将虾仁加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉拌匀，腌制10分钟；
（2）菜椒切丝，备用；
（3）锅中倒入适量油，油热后下入虾仁翻炒至变色，捞出备用；
（4）锅中留少许油，下入菜椒丝翻炒至断生，加入虾仁翻炒均匀，即可出锅。
三、
以上20道菜椒家常做法，涵盖了炒、炖、煮、凉拌等多种烹饪方式，让你轻松掌握这道蔬菜的多种烹饪技巧。赶快动手尝试吧，让你的餐桌色香味俱全！