秋季家常菜谱大全：暖心美味，滋补养生，轻松打造家庭餐桌盛宴！

一、

秋风送爽，天气渐凉，秋季是养生的好时节。在这个季节里，家常菜谱的选择尤为重要。一份好的家常菜谱不仅能满足味蕾，还能为家人带来健康。今天，就为大家带来一份秋季家常菜谱大全，让你轻松打造家庭餐桌盛宴！

二、秋季家常菜谱大全

1. 红烧肉

材料：五花肉、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶

做法：

（1）将五花肉切成块，焯水去血沫；

（2）锅中放油，加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶爆香；

（3）放入焯好水的五花肉，翻炒至表面微黄；

（4）加入料酒、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀；

（5）加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖，直至肉熟烂入味。

2. 酸辣土豆丝

材料：土豆、干辣椒、蒜、生抽、醋、盐、鸡精、香油

做法：

（1）土豆去皮切丝，用清水冲洗干净，沥干水分；

（2）干辣椒切段，蒜切末；

（3）锅中放油，加入干辣椒、蒜末爆香；

（4）放入土豆丝翻炒至断生；

（5）加入生抽、醋、盐、鸡精调味，翻炒均匀；

（6）出锅前淋上香油即可。

3. 蒜蓉西兰花

材料：西兰花、蒜、生抽、盐、鸡精、水淀粉

做法：

（1）西兰花洗净，切成小朵；

（2）锅中放水，加入少许盐，水开后放入西兰花焯水；

（3）蒜切末；

（4）锅中放油，加入蒜末爆香；

（5）放入焯好水的西兰花，翻炒均匀；

（6）加入生抽、盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

4. 酸菜鱼

材料：草鱼、酸菜、葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、淀粉、食用油

做法：

（1）草鱼去骨切片，加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉抓匀腌制10分钟；

（2）酸菜切丝，葱姜蒜切末；

（3）锅中放油，加入葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱爆香；

（4）放入酸菜翻炒至出香；

（5）加入适量的清水，大火烧开后放入鱼片，煮至鱼片熟透；

（6）加入盐、鸡精调味，出锅前撒上葱花即可。

5. 土豆炖排骨

材料：排骨、土豆、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉

做法：

（1）排骨焯水去血沫，洗净；

（2）土豆去皮切块；

（3）锅中放油，加入姜片、葱段爆香；

（4）放入排骨翻炒至表面微黄；

（5）加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉，翻炒均匀；

（6）加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖；

（7）放入土豆块，煮至排骨熟烂，加入盐、鸡精调味即可。

三、

秋季家常菜谱大全为您呈现了多种美味佳肴，从红烧肉到酸菜鱼，每一道菜都充满了家的温馨。在这个美好的季节里，让我们一起动手，为家人烹饪出美味的家常菜，共享幸福时光！