【家常酸汤鱼】简单美味，鱼香四溢，家常做法让你轻松上桌！

---

大家好，今天要给大家分享一道超级家常又美味的菜——酸汤鱼！酸汤鱼口感鲜美，汤汁酸辣开胃，是很多家庭餐桌上的常客。下面就来教大家如何在家轻松制作这道美味的家常酸汤鱼！

【食材准备】

- 鲜鱼一条（约500克）

- 姜片适量

- 大蒜几瓣

- 青红椒适量

- 酸菜适量

- 鸡蛋1个

- 盐适量

- 鸡精适量

- 料酒适量

- 水淀粉适量

- 豆瓣酱适量

- 食用油适量

【制作步骤】

1. 鱼的处理

- 将鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切成块状，用料酒、盐腌制10分钟。

- 鸡蛋打散备用。

2. 准备酸菜

- 酸菜切成小段，用清水冲洗干净，挤干水分。

3. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片和蒜末爆香。

4. 加入豆瓣酱

- 放入适量豆瓣酱，炒出红油。

5. 加入酸菜

- 加入酸菜，翻炒均匀，炒至酸菜出水。

6. 加入鱼块

- 将腌制好的鱼块放入锅中，翻炒均匀，让鱼块均匀裹上酸菜和豆瓣酱。

7. 加入清水

- 加入足够的热水，水量要没过鱼块，大火煮开后转中小火慢炖。

8. 炖制鱼块

- 炖至鱼块熟透，汤汁浓郁。

9. 调味

- 根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。

10. 水淀粉勾芡

- 用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

11. 煮鸡蛋

- 另起锅，加入少量清水，将打散的鸡蛋液倒入锅中，煮至凝固成蛋花。

12. 最后的装饰

- 将煮好的蛋花撒在酸汤鱼上，即可出锅。

【小贴士】

- 鱼块腌制时加入料酒可以去腥增香。

- 酸菜要提前用清水冲洗，以免太酸。

- 勾芡时要注意不要勾芡太厚，以免影响口感。

家常酸汤鱼就这样完成了，是不是很简单呢？快来试试吧，保证让你和家人都爱不释手！酸辣鲜香的口感，简直是开胃神器，无论是配米饭还是面条都超级赞哦！喜欢的们赶快动手尝试一下吧，记得分享给你的家人和朋友哦！家常菜 酸汤鱼 美食分享