【纯大米发糕】家常做法，简单易学，口感软糯，比蛋糕还香！

今天给大家分享一款简单易学的家常美食——纯大米发糕！这款发糕口感软糯，香甜可口，比蛋糕还要香哦！下面就来教大家如何制作这款美味的大米发糕吧！

【食材准备】

- 大米：500克

- 清水：适量

- 白糖：50克

- 酵母：5克

- 玉米淀粉：适量（用于防粘）

【制作步骤】

1. **浸泡大米**：将大米提前浸泡2-3小时，让大米充分吸水。

2. **磨成米浆**：将浸泡好的大米放入搅拌机中，加入适量的清水，搅拌成细腻的米浆。

3. **加入酵母**：在米浆中加入5克酵母，搅拌均匀。

4. **发酵**：将搅拌好的米浆倒入盆中，盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵至体积膨胀2倍左右，大约需要1-2小时。

5. **加入白糖**：在发酵好的米浆中加入50克白糖，搅拌均匀。

6. **蒸制**：将玉米淀粉撒在蒸盘上，防止粘锅。将搅拌好的米浆倒入蒸盘中，用勺子轻轻刮平表面。

7. **蒸制**：将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约30分钟，直到发糕熟透。

8. **出锅**：将蒸好的发糕取出，稍微放凉后切块即可享用。

【小贴士】

1. **浸泡大米**：浸泡大米可以让米浆更加细腻，口感更佳。

2. **酵母用量**：酵母的用量不宜过多，过多会导致发糕口感偏酸。

3. **发酵时间**：发酵时间根据温度而定，温度较高时发酵时间较短，温度较低时发酵时间较长。

4. **蒸制时间**：蒸制时间根据发糕的厚度而定，厚度较厚的发糕需要蒸制时间较长。

【美味分享】

这款纯大米发糕口感软糯，香甜可口，非常适合早餐食用。搭配一杯牛奶或者豆浆，营养又美味！快来试试这款简单易学的大米发糕吧！

喜欢我的分享，记得点赞、收藏哦！如有疑问，欢迎在评论区留言，我会尽快回复大家！祝大家做菜愉快，美食多多！