【家常美味】排骨焖山药的独特做法，营养滋补两不误！

在繁忙的生活中，我们总希望能找到一些简单又美味的家常菜，既能满足味蕾，又能为家人带来健康。今天，就为大家分享一道营养滋补的佳肴——排骨焖山药。这道菜色香味俱佳，做法简单，适合各个年龄段的人群食用。

一、食材准备

1. 排骨：500克

2. 山药：300克

3. 姜片：适量

4. 葱段：适量

5. 料酒：适量

6. 生抽：适量

7. 老抽：适量

8. 豆瓣酱：适量

9. 糖：适量

10. 盐：适量

11. 清水：适量

二、制作步骤

1. 排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。

2. 山药去皮，切成滚刀块，用清水浸泡备用。

3. 锅中放入适量油，油热后放入姜片、葱段爆香。

4. 加入豆瓣酱炒出红油。

5. 放入焯好水的排骨，翻炒均匀。

6. 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

7. 加入清水，水量没过排骨即可。

8. 大火烧开后，转小火炖煮30分钟。

9. 30分钟后，加入山药块，继续炖煮15分钟。

10. 加入适量糖和盐，调味后翻炒均匀。

11. 炖至山药熟软，汤汁浓稠，即可出锅。

三、小贴士

1. 排骨焯水时，可以在水中加入少许料酒，去腥增香。

2. 山药去皮后，要尽快浸泡在清水中，防止氧化变黑。

3. 炖煮过程中，注意火候，避免汤汁烧干。

4. 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。

四、营养分析

1. 排骨：含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有滋阴润燥、益精血的作用。

2. 山药：富含蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，具有健脾益胃、滋阴润肺的功效。

3. 姜片、葱段：具有去腥增香、促进食欲的作用。

五、

排骨焖山药是一道营养丰富、美味可口的家常菜，做法简单，适合各个年龄段的人群食用。在忙碌的生活中，不妨为自己和家人做上一道这样的佳肴，既满足了味蕾，又带来了健康。赶快动手试试吧！