【家常菜】红烧茄子这样做，色香味俱全，简单易学，家人都爱吃！

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家常菜红烧茄子的做法，色香味俱全，让你一学就会！

大家好！今天我要分享一道超级简单的家常菜——红烧茄子。这道菜色泽红亮，味道鲜美，口感软糯，非常适合家人聚餐或是待客。下面，就让我来教大家如何制作这道美味的红烧茄子吧！

准备材料

- 茄子：2根

- 猪肉末：100克

- 葱：1根

- 姜：1小块

- 蒜：3瓣

- 酱油：2汤匙

- 料酒：1汤匙

- 白糖：1汤匙

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 水淀粉：适量

制作步骤

步骤一：茄子处理

1. 将茄子洗净，切成滚刀块，放入淡盐水中浸泡10分钟，去除茄子中的多余水分。

2. 将浸泡好的茄子捞出，沥干水分，备用。

步骤二：葱姜蒜切末

将葱、姜、蒜分别切成末，备用。

步骤三：炒肉末

1. 锅中倒入适量食用油，油热后放入肉末，翻炒至肉末变色。

2. 加入葱姜蒜末，继续翻炒出香味。

步骤四：红烧茄子

1. 加入酱油、料酒、白糖，翻炒均匀。

2. 倒入茄子块，翻炒均匀，使茄子均匀裹上调料。

3. 加入适量水，没过茄子块即可。

4. 大火烧开后，转小火炖煮10分钟，使茄子熟透入味。

5. 加入适量盐调味，翻炒均匀。

步骤五：勾芡出锅

1. 加入适量水淀粉，翻炒均匀，使汤汁浓稠。

2. 出锅前，撒上葱花点缀。

小贴士

1. 茄子在炒制过程中，可以适当加入少许水，防止茄子炒糊。

2. 红烧茄子不宜炖煮时间过长，以免茄子过于软烂。

3. 茄子中的水分较多，炒制过程中要掌握好火候，避免炒糊。

美味分享

这道红烧茄子是不是很简单呢？只需按照以上步骤，就能轻松做出一道色香味俱全的家常菜。快来试试吧，相信家人一定会喜欢的！

希望大家喜欢我的分享，记得点赞、收藏哦！如果还有其他问题，欢迎在评论区留言，我会一一解答。祝大家生活愉快，美食相伴！

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