【面食食谱大全及做法】超全食谱，轻松学会家常面食做法！

面食，作为我国传统的美食之一，早已深入人心。从早餐的包子、馒头，到午餐的拉面、炒面，再到晚餐的拌面、烩面，面食的种类繁多，口感丰富。为了满足广大面食爱好者的需求，今天就来为大家分享一份超全的面食食谱大全及做法，让你轻松学会家常面食的制作技巧。

一、包子

材料：面粉500克、温水250毫升、酵母5克、猪肉馅300克、葱姜蒜末适量、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、食用油适量。

做法：

1. 面团：将面粉、酵母放入盆中，倒入温水，揉成光滑的面团，盖上湿布，发酵至两倍大。

2. 馅料：将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、食用油，搅拌均匀。

3. 包包子：将发酵好的面团揉搓排气，分成若干个小剂子，擀成圆皮，包入适量的馅料，捏紧封口。

4. 蒸制：将包好的包子放入蒸锅中，水开后蒸15分钟即可。

二、馒头

材料：面粉500克、温水250毫升、酵母5克。

做法：

1. 面团：将面粉、酵母放入盆中，倒入温水，揉成光滑的面团，盖上湿布，发酵至两倍大。

2. 分剂子：将发酵好的面团揉搓排气，分成若干个小剂子。

3. 整形：将小剂子揉搓成馒头形状，放入蒸锅中，二次发酵15分钟。

4. 蒸制：水开后蒸15分钟即可。

三、拉面

材料：面粉500克、温水250毫升、酵母5克、鸡蛋1个、猪肉馅300克、葱姜蒜末适量、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、食用油适量。

做法：

1. 面团：将面粉、酵母放入盆中，倒入温水，加入鸡蛋，揉成光滑的面团，盖上湿布，发酵至两倍大。

2. 擀面：将发酵好的面团擀成薄片，切成细条。

3. 下锅：锅中加水烧开，放入面条煮至熟透。

4. 馅料：将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、食用油，搅拌均匀。

5. 拌面：将煮熟的面条捞出，加入适量的调料和馅料，拌匀即可。

四、炒面

材料：面条200克、鸡蛋1个、胡萝卜、黄瓜、豆芽适量、葱、姜、蒜适量、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、食用油适量。

做法：

1. 准备：将面条煮熟，捞出备用；胡萝卜、黄瓜、豆芽切成细丝；葱、姜、蒜切末。

2. 鸡蛋：锅中加油，打入鸡蛋，炒至凝固，盛出备用。

3. 面条：锅中加油，加入葱姜蒜末炒香，放入面条翻炒均匀。

4. 蔬菜：加入胡萝卜、黄瓜、豆芽，继续翻炒均匀。

5. 调味：加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉，翻炒均匀。

6. 出锅：将炒好的面条和鸡蛋盛出，拌匀即可。

五、拌面

材料：面条200克、黄瓜、胡萝卜、豆芽适量、蒜、辣椒适量、生抽、陈醋、盐、鸡精、辣椒油、食用油适量。

做法：

1. 准备：将面条煮熟，捞出备用；黄瓜、胡萝卜、豆芽切成细丝；蒜、辣椒切末。

2. 调料：将生抽、陈醋、盐、鸡精、辣椒油混合成调味汁。

3. 拌面：将面条、黄瓜、胡萝卜、豆芽放入碗中，加入蒜末、辣椒末和调味汁，拌匀即可。

以上五款家常面食，制作简单，口感丰富，非常适合家庭日常食用。赶快动手试试吧！相信你一定能做出美味可口的面食佳肴。