粤菜家常菜推荐：10道经典粤式家常菜，让你在家也能尝到地道的广东味道！

粤菜，又称广东菜，是中国八大菜系之一，以其烹饪技法多样、口味丰富、选料讲究而闻名。粤菜家常菜更是以其简单易做、口味地道，深受广大食客喜爱。今天，就为大家推荐10道经典粤式家常菜，让你在家也能尝到地道的广东味道！

一、白切鸡

白切鸡是广东传统名菜，以其肉质鲜嫩、皮爽肉滑、清淡可口而著称。制作方法简单，只需将鸡肉煮熟，切片即可。

食材：鸡、姜、葱、料酒、盐、白胡椒粉

做法：

1. 将鸡清洗干净，放入沸水中，加入姜片、葱段和料酒，大火煮沸后转小火煮10-15分钟。

2. 捞出鸡肉，放入冷水中浸泡，待鸡肉冷却后切片。

3. 取适量盐和白胡椒粉，撒在鸡片上即可。

二、蒸鱼

蒸鱼是粤菜中的经典家常菜，口感鲜美，营养丰富。

食材：鱼、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、油

做法：

1. 将鱼去鳞、去内脏，清洗干净，放在盘子里。

2. 在鱼身上划几刀，方便入味。

3. 在鱼身上撒上适量的盐、料酒，放入葱姜蒜。

4. 大火蒸8-10分钟，取出鱼，淋上生抽和热油即可。

三、炒牛河

炒牛河是广东地区非常流行的一道家常菜，以其鲜嫩、爽滑、香脆而著称。

食材：牛肉、河粉、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、油

做法：

1. 将牛肉切成细丝，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。

2. 河粉用开水泡软，捞出沥干水分。

3. 锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉丝翻炒至变色。

4. 加入泡软的河粉，翻炒均匀，调入生抽、老抽，撒上葱花即可。

四、蒸排骨

蒸排骨是粤菜中的经典家常菜，肉质鲜嫩，味道鲜美。

食材：排骨、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、油

做法：

1. 排骨清洗干净，用料酒、生抽、老抽、盐腌制30分钟。

2. 姜切片，蒜切末。

3. 将腌制好的排骨放入蒸锅中，加入姜片和蒜末，蒸30分钟。

4. 取出排骨，淋上热油即可。

五、炒菜心

炒菜心是一道简单易做的家常菜，口感爽脆，营养丰富。

食材：菜心、葱、姜、蒜、盐、油

做法：

1. 菜心洗净，切成段。

2. 锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入菜心翻炒。

3. 菜心炒至断生，调入适量盐，翻炒均匀即可。

六、蒜蓉蒸虾

蒜蓉蒸虾是一道简单美味的家常菜，虾肉鲜嫩，蒜香浓郁。

食材：虾、蒜、葱、姜、料酒、生抽、盐、油

做法：

1. 虾去头、去壳，留尾，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。

2. 姜切片，葱切段。

3. 将腌制好的虾放入蒸盘中，加入姜片、葱段。

4. 大火蒸5-8分钟，取出虾，撒上蒜蓉和热油即可。

七、炒河粉

炒河粉是一道简单易做的家常菜，口感爽滑，香脆可口。

食材：河粉、鸡蛋、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、油

做法：

1. 河粉用开水泡软，捞出沥干水分。

2. 鸡蛋打散，葱切段，姜蒜切末。

3. 锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡蛋液炒至凝固。

4. 加入泡软的河粉，翻炒均匀，调入生抽、老抽、盐，撒上葱花即可。

八、蒸蛋羹

蒸蛋羹是一道简单易做、营养丰富的家常菜，口感细腻、滑嫩。

食材：鸡蛋、盐、水、油

做法：

1. 鸡蛋打散，加入适量的盐和水，搅拌均匀。

2. 取一个盘子，倒入鸡蛋液，撒上少许油。

3. 大火蒸8-10分钟，取出蛋羹，撒上葱花即可。

九、炒苦瓜

炒苦瓜是一道简单易做的家常菜，苦瓜具有清热解毒、降火的功效。

食材：苦瓜、葱、姜、蒜、盐、油

做法：

1. 苦瓜去籽，洗净切片。

2. 锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入苦瓜翻炒。

3. 苦瓜炒至断生，调入适量盐，翻炒均匀即可。

十、蒜蓉粉丝蒸排骨

蒜蓉粉丝蒸排骨是一道简单易做、营养丰富的一道家常菜。

食材：排骨、粉丝、蒜、葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、油

做法：

1. 排骨清洗干净，用料酒、生抽、老抽、盐腌制30分钟。

2. 粉丝用开水泡软，捞出沥干水分。

3. 将腌制好的排骨和泡软的粉丝放入蒸盘中，加入蒜末和葱段。

4. 大火蒸20分钟，取出蒜蓉粉丝蒸排骨，淋上热油即可。

以上就是10道经典粤式家常菜的推荐，希望这些做法能够帮助大家在家也能享受到地道的广东味道。当然，粤菜的种类繁多，这里只是冰山一角，希望大家在品尝美食的过程中，不断发掘更多美味的粤菜佳肴！