【家常快手菜】蒜苗炒肉，简单3步，味道鲜美，营养满分，告别外卖，开启健康生活！

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今天给大家分享一道简单又美味的家常菜——蒜苗炒肉！这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，适合忙碌的上班族或者家庭主妇哦！下面，就让我来教大家如何轻松做出一道色香味俱全的蒜苗炒肉吧！

🌿【食材准备】

- 猪里脊肉 200克

- 蒜苗 200克

- 葱 1根

- 姜 1小块

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 生抽 1勺

- 老抽 1小勺（可选，调色用）

- 料酒 1勺

- 淀粉 1勺

🌿【制作步骤】

1. **肉的处理**：先将猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟，这样可以使肉片更加嫩滑。

2. **蒜苗的处理**：将蒜苗洗净，切成3-5厘米的小段；葱切段，姜切丝备用。

3. **炒制过程**：

- 热锅凉油，油热后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片边缘微微卷曲即可出锅备用。

- 锅中留少许油，放入葱段和姜丝炒香，然后下入蒜苗段，快速翻炒至蒜苗断生。

- 将炒好的肉片重新倒入锅中，加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀，使蒜苗和肉片充分混合均匀。

- 可以根据个人口味加入少许老抽调色，翻炒均匀后即可出锅。

🌿【小贴士】

- 肉片在腌制时加入淀粉，可以让肉片更加嫩滑，烹饪时也更加容易入味。

- 蒜苗炒肉时，火候要大，动作要快，以免蒜苗炒老了影响口感。

- 蒜苗不宜炒制时间过长，断生即可，否则容易失去脆嫩口感。

🌿【营养分析】

蒜苗炒肉是一道低脂肪、高蛋白的菜品，含有丰富的维生素和矿物质，具有很好的开胃、促进食欲、增强免疫力的作用。而且，蒜苗中的蒜辣素还具有很好的杀菌作用，对于预防感冒也有一定的帮助。

学会这道蒜苗炒肉的做法，再也不用担心外卖的卫生问题，也不用在忙碌的日常生活中牺牲健康。快来试试这道简单又美味的家常菜吧，保证让你爱不释手！

📸【成品展示】

（图片：一道色香味俱全的蒜苗炒肉，肉片鲜嫩，蒜苗翠绿，看起来就让人食欲大增。）

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