南昌家常菜谱大全：地道美味，一网打尽！让你的餐桌焕发家乡风味！

南昌，这座充满历史底蕴的城市，不仅有着丰富的文化，还有着让人垂涎欲滴的美食。家常菜，作为南昌美食的代表，更是让人回味无穷。今天，就让我们一起走进南昌家常菜的世界，探寻那些让人念念不忘的美味佳肴。

一、南昌家常菜的特点

1. 味道鲜美：南昌家常菜注重食材的原汁原味，烹饪手法简单，保留了食材的鲜美口感。

2. 色香味俱佳：南昌家常菜讲究色、香、味、形的完美结合，让人一看就食欲大增。

3. 营养丰富：南昌家常菜选用新鲜食材，搭配合理，既美味又营养。

二、南昌家常菜谱大全

1. 酸菜鱼

原料：鲫鱼1条、酸菜1袋、豆腐1块、姜、蒜、葱、干辣椒、花椒、盐、鸡精、胡椒粉等。

做法：

（1）鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状；

（2）酸菜切丝，豆腐切块，姜、蒜切片，葱切段；

（3）锅中加水，放入鲫鱼块，煮熟后捞出备用；

（4）锅中加入适量油，放入姜、蒜、干辣椒、花椒爆香；

（5）加入酸菜翻炒，再加入鲫鱼块、豆腐块，加盐、鸡精、胡椒粉调味；

（6）烧开后，撒上葱段，即可出锅。

2. 粉蒸肉

原料：五花肉500克、米粉适量、姜、蒜、葱、酱油、老抽、盐、鸡精、胡椒粉等。

做法：

（1）五花肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切段；

（2）将五花肉片放入碗中，加入酱油、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、姜、蒜、葱段，腌制30分钟；

（3）将腌制好的五花肉片均匀裹上米粉；

（4）蒸锅加水烧开，将裹好米粉的五花肉片放入蒸盘中，大火蒸30分钟即可。

3. 红烧肉

原料：五花肉500克、姜、蒜、葱、八角、桂皮、香叶、酱油、老抽、盐、鸡精、糖等。

做法：

（1）五花肉切成块状，姜、蒜切片，葱切段；

（2）锅中加水，放入五花肉块，煮至变色后捞出备用；

（3）锅中加入适量油，放入姜、蒜、八角、桂皮、香叶爆香；

（4）加入五花肉块，翻炒均匀；

（5）加入酱油、老抽、盐、鸡精、糖，加水没过五花肉块；

（6）烧开后，转小火炖煮1小时，收汁即可。

4. 豆腐脑

原料：南豆腐1块、鸡蛋1个、盐、鸡精、葱花、酱油、豆瓣酱等。

做法：

（1）南豆腐切成小块，鸡蛋打散备用；

（2）锅中加水烧开，放入豆腐块，煮至表面起皮；

（3）将鸡蛋液倒入锅中，轻轻搅动，使鸡蛋液均匀裹在豆腐块上；

（4）加入盐、鸡精、葱花、酱油、豆瓣酱调味，即可出锅。

三、

南昌家常菜，承载着南昌人的情感与记忆。学会这些家常菜谱，让你在异乡也能品尝到家乡的味道。快来试试吧，让你的餐桌焕发家乡风味！