【家常美食】肉馅茄子夹，香辣可口，做法简单，轻松提升你的厨艺！

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今天要给大家分享一道超级美味的家常菜——肉馅茄子夹！这道菜色香味俱佳，做法简单，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道提升气氛的佳肴。接下来，就让我带大家一起走进这道肉馅茄子夹的世界吧！

肉馅茄子夹的做法

准备食材

- 茄子 3根

- 猪肉馅 200克

- 面粉 适量

- 鸡蛋 1个

- 葱姜末 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

制作步骤

1. **茄子处理**：

- 将茄子洗净，切成厚约1厘米的片，备用。

- 在锅中加入适量的水，水开后放入茄子片焯水，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。

2. **肉馅调制**：

- 将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、生抽、老抽、盐、鸡精，搅拌均匀。

- 加入鸡蛋液和适量面粉，继续搅拌均匀，使肉馅更加有弹性。

3. **填充茄子**：

- 将调制好的肉馅塞入茄子片中，注意不要塞得太满，以免夹破茄子。

4. **裹粉**：

- 在肉馅茄子夹两面裹上一层薄薄的面粉。

5. **炸制**：

- 锅中倒入适量的食用油，油温升至5成热时，放入裹粉的茄子夹，中火炸至表面金黄，捞出沥油。

6. **出锅装盘**：

- 将炸好的肉馅茄子夹摆入盘中，即可享用。

小贴士

1. **茄子选择**：选择新鲜的茄子，茄子皮薄，口感更好。

2. **肉馅调制**：肉馅中加入鸡蛋液和面粉可以使口感更加嫩滑。

3. **炸制火候**：油温不宜过高，以免外焦里生。

肉馅茄子夹是一道简单又美味的家常菜，不仅适合家庭制作，也适合朋友聚会。希望大家都能尝试一下这道菜，享受美食带来的快乐！如果你喜欢这篇文章，记得点赞、收藏哦！下次再见，祝大家做菜愉快！🍲🌶️🥘