【独家秘方】酒酿米馒头，家常美味，软糯香甜，轻松学会做家庭必备甜品！

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今天要跟大家分享一款超级简单的家常甜品——酒酿米馒头！这款馒头软糯香甜，做法简单，非常适合家庭制作，作为早餐或是甜品都是极好的选择。跟着我的步骤，一起来学习吧！

🍲 酒酿米馒头的食材准备

- 米饭（蒸熟的）300克

- 酒酿100克

- 糖50克

- 酵母5克

- 水30克

- 植物油少许

🍲 酒酿米馒头的制作步骤

**1. 准备米饭**

我们要准备一些蒸熟的米饭。这里提醒大家，米饭一定要蒸得软一些，这样制作出来的馒头才会更加松软。

**2. 酵母溶解**

接下来，将5克酵母放入30克温水中溶解，搅拌均匀，静置5分钟。

**3. 混合食材**

将蒸熟的米饭放入一个大碗中，加入100克酒酿、50克糖和溶解好的酵母水，用筷子搅拌均匀，使米饭和酒酿、糖、酵母水充分混合。

**4. 调整湿度**

如果米饭比较干，可以适量加入一些水，使米饭呈现出湿软的状态。

**5. 和面**

将混合好的米饭揉成面团，加入少许植物油，继续揉至面团表面光滑有弹性。

**6. 发酵**

将面团放入一个大碗中，盖好保鲜膜，放置温暖处发酵至体积膨胀到原来的2倍大。

**7. 分割成型**

将发酵好的面团取出，揉搓排气，分割成大小均匀的小剂子。

**8. 蒸制**

在蒸锅中放入笼布，将小剂子摆放在笼布上，每个之间留有适当间距。蒸锅上汽后，将馒头放入，大火蒸15分钟左右。

**9. 出锅**

蒸好后，关火，等待3分钟再揭开锅盖，以免馒头塌陷。

🍲 小贴士

- 米饭不要蒸得太硬，否则会影响馒头的口感。

- 发酵时间根据气温而定，一般春秋季节需要1-2小时，夏季可能只需要1小时，冬季可能需要2-3小时。

- 蒸馒头时，水开后放入馒头，蒸15分钟左右即可，时间不宜过长，以免馒头过于干硬。

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酒酿米馒头不仅做法简单，而且味道鲜美，是一款非常受欢迎的甜品。学会了这个做法，以后在家就可以随时享受这份甜蜜的美味了。赶快动手试试吧，相信你一定会喜欢的！🌟

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