【家常美食大公开】火腿炒杏鲍菇，简单易学，全家人都爱吃的做法！

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姐妹们，今天要给大家分享一道超级简单又美味的家常菜——火腿炒杏鲍菇！这道菜不仅口感丰富，而且营养均衡，全家人都爱吃！下面就来跟我一起看看这道菜的具体做法吧！

【食材准备】

- 火腿：150克

- 杏鲍菇：2个

- 青红椒：适量

- 葱花：适量

- 生抽：1勺

- 老抽：半勺

- 盐：适量

- 料酒：1勺

- 淀粉：1勺

- 食用油：适量

【做法步骤】

**1. 材料处理**

- 火腿切成薄片，杏鲍菇洗净切片，青红椒去籽切片，葱花切碎备用。

**2. 杏鲍菇焯水**

- 锅中加水烧开，放入杏鲍菇焯水约2分钟，捞出备用。焯水可以去除杏鲍菇的涩味，让口感更加鲜嫩。

**3. 腌制火腿**

- 火腿片加入少许盐、料酒和淀粉，拌匀腌制10分钟，这样炒出来的火腿更加入味。

**4. 热锅凉油**

- 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱花爆香。

**5. 炒火腿**

- 放入腌制好的火腿片，快速翻炒至变色，火腿片边缘微微卷曲即可。

**6. 加入杏鲍菇**

- 放入焯好水的杏鲍菇片，快速翻炒均匀。

**7. 调味**

- 加入生抽、老抽，根据个人口味适量加盐调味。

**8. 炒至熟透**

- 继续翻炒均匀，炒至杏鲍菇片熟透，火腿片完全入味。

**9. 出锅**

- 最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

【小贴士】

- 杏鲍菇焯水的时间不宜过长，以免口感变老。

- 火腿腌制时加入淀粉，可以使火腿片更加鲜嫩。

- 炒制过程中要快速翻炒，以免食材粘锅。

这道火腿炒杏鲍菇是不是超级简单呢？只要按照以上步骤，即使是厨房小白也能轻松上手哦！快快动手做起来，给你的家人带来一顿美味佳肴吧！

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