简单糕点做法大全：轻松掌握家常糕点制作技巧，让你成为烘焙达人！

导语：糕点，作为我国传统美食之一，深受广大食客的喜爱。生活节奏的加快，人们越来越追求简单快捷的美食制作方法。今天，就为大家带来一份简单糕点做法大全，让你轻松掌握家常糕点制作技巧，成为烘焙达人！

一、简单糕点做法大全

1. 蛋糕类

（1）戚风蛋糕

材料：鸡蛋、低筋面粉、白糖、牛奶、玉米油

步骤：

1. 将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放入无水无油的容器中；

2. 蛋白加入少许白糖，用电动打蛋器打发至湿性发泡；

3. 蛋黄加入剩余白糖，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅；

4. 将低筋面粉过筛，加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀；

5. 将打发好的蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀；

6. 将面糊倒入模具中，震出气泡；

7. 烤箱预热至150℃，将蛋糕放入烤箱中层，烘烤约30分钟；

8. 烤好后，倒扣模具晾凉，脱模即可。

（2）巧克力蛋糕

材料：鸡蛋、低筋面粉、白糖、牛奶、玉米油、可可粉

步骤：

1. 将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放入无水无油的容器中；

2. 蛋白加入少许白糖，用电动打蛋器打发至湿性发泡；

3. 蛋黄加入剩余白糖，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅；

4. 将低筋面粉过筛，加入可可粉，与蛋黄糊混合均匀；

5. 将打发好的蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀；

6. 将面糊倒入模具中，震出气泡；

7. 烤箱预热至150℃，将蛋糕放入烤箱中层，烘烤约30分钟；

8. 烤好后，倒扣模具晾凉，脱模即可。

2. 饼干类

（1）苏打饼干

材料：低筋面粉、苏打粉、白糖、玉米油、牛奶

步骤：

1. 将低筋面粉、苏打粉、白糖混合均匀；

2. 加入玉米油和牛奶，揉成面团；

3. 将面团擀成薄片，用模具刻出形状；

4. 将饼干放入烤盘，烤箱预热至180℃，烘烤约10分钟；

5. 烤好后取出晾凉即可。

（2）巧克力曲奇

材料：低筋面粉、黄油、白糖、鸡蛋、可可粉

步骤：

1. 黄油室温软化，加入白糖打发至体积膨胀；

2. 加入鸡蛋液，继续打发；

3. 筛入低筋面粉和可可粉，翻拌均匀；

4. 将面糊装入裱花袋，挤在烤盘上；

5. 烤箱预热至170℃，烘烤约10分钟；

6. 烤好后取出晾凉即可。

3. 面包类

（1）全麦面包

材料：高筋面粉、全麦面粉、酵母、白糖、盐、牛奶、黄油

步骤：

1. 将高筋面粉、全麦面粉、酵母、白糖、盐混合均匀；

2. 加入牛奶和黄油，揉成面团；

3. 将面团放入碗中，盖保鲜膜，发酵至体积膨胀；

4. 将发酵好的面团取出，分割成等份，揉圆；

5. 将面团放入模具中，二次发酵；

6. 烤箱预热至180℃，将面包放入烤箱中层，烘烤约30分钟；

7. 烤好后取出晾凉即可。

二、制作技巧

1. 烘焙过程中，注意烤箱的预热时间，以免影响糕点的口感；

2. 翻拌面糊时，要轻柔，以免消泡；

3. 糕点制作过程中，注意食材的配比，确保口感和营养；

4. 烘焙后，要及时脱模，以免粘连。

简单糕点做法大全，让你轻松掌握家常糕点制作技巧。在家就能享受到美味的糕点，何乐而不为呢？赶快动手试试吧！