家常香辣蟹年糕 一锅端，辣味十足，年糕Q弹，家常做法简单，跟着学做不失败！

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姐妹们，今天来分享一道超级下饭的家常菜——家常香辣蟹年糕！这个组合简直是绝配，辣中带鲜，年糕Q弹，每次做这道菜，家里的锅都能被舔干净！👩‍🍳🍤

准备材料：

- 新鲜螃蟹 2只

- 年糕 1袋（根据人数调整）

- 葱 1根

- 姜 3片

- 蒜 3瓣

- 干辣椒 10个

- 青红椒 适量

- 酱油 2勺

- 料酒 1勺

- 醋 1勺

- 白糖 1勺

- 鸡精/味精 适量

- 水淀粉 适量

制作步骤：

**1. 螃蟹处理：**

- 螃蟹用清水冲洗干净，剪去蟹脚，去掉蟹鳃和蟹嘴，从蟹腹部中间切开，去掉内脏和蟹胃，清洗干净备用。

**2. 年糕处理：**

- 年糕切成小块，泡在水中备用，这样煮的时候不会粘连。

**3. 准备调料：**

- 葱、姜、蒜切末，青红椒切条，干辣椒剪成小段。

**4. 蟹肉腌制：**

- 将螃蟹块放入碗中，加入酱油、料酒、盐，拌匀后腌制10分钟。

**5. 热锅凉油：**

- 锅中倒入适量油，油热后放入干辣椒爆香。

**6. 炒螃蟹：**

- 加入腌制好的螃蟹，快速翻炒至蟹壳变红。

**7. 加入调料：**

- 加入葱、姜、蒜末，青红椒条，翻炒均匀。

**8. 煮年糕：**

- 加入适量的水，放入年糕块，大火煮开后转中小火慢煮。

**9. 调味收汁：**

- 加入酱油、醋、白糖，继续煮5分钟，让年糕吸收汤汁。

- 最后加入鸡精/味精调味，翻炒均匀。

**10. 出锅装盘：**

- 煮至汤汁浓稠，年糕和蟹肉都入味后，用水淀粉勾芡，出锅装盘。

小贴士：

- 螃蟹一定要清洗干净，否则会有腥味。

- 年糕不宜煮太久，否则会烂掉。

- 烹饪过程中可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量。

姐妹们，这道家常香辣蟹年糕真的超级简单，但味道绝对不输大厨！下次聚餐或者家庭聚会，这道菜保证会成为最受欢迎的！快快动手尝试一下吧！🌟🍤🍲

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