【茄子烧鸡腿】家常美食做法大全，轻松学会，美味不NG！

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今天要给大家分享一道超级美味的家常菜——茄子烧鸡腿。这道菜色香味俱全，做法简单，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能成为餐桌上的亮点。下面，就让我们一起来看看茄子烧鸡腿的做法大全吧！

🌶️材料准备

- 鸡腿：2个

- 茄子：2个

- 生姜：适量

- 大蒜：适量

- 青椒：1个（可选）

- 香葱：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 料酒：适量

- 白糖：适量

- 盐：适量

- 豆瓣酱：适量

- 水淀粉：适量

- 食用油：适量

🍲做法步骤

1. **准备鸡腿**：将鸡腿洗净，切成小块，用料酒、生抽腌制10分钟。

2. **茄子处理**：茄子洗净，切成滚刀块，用少许盐腌制10分钟，沥干水分。

3. **青椒切丁**：青椒洗净，切成小丁。

4. **葱姜蒜切末**：生姜、大蒜、香葱分别切末。

5. **热锅凉油**：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的鸡腿块，煎至两面金黄，捞出备用。

6. **炒葱姜蒜**：锅中留少许油，放入葱姜蒜末炒香。

7. **加入豆瓣酱**：放入适量豆瓣酱，炒出红油。

8. **加入茄子**：将茄子块放入锅中，翻炒至茄子表面微黄。

9. **加入鸡腿**：将煎好的鸡腿块放入锅中，加入生抽、老抽调色。

10. **调味**：加入适量白糖、盐，翻炒均匀。

11. **加水炖煮**：加入适量水，大火烧开后转中小火炖煮10分钟。

12. **勾芡收汁**：锅中汤汁快收干时，加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀。

13. **出锅装盘**：将炒好的茄子烧鸡腿盛出，撒上香葱即可。

🍽️小贴士

- 茄子腌制可以防止茄子吸油过多，使口感更佳。

- 鸡腿煎至两面金黄，可以使肉质更加鲜嫩。

- 炒茄子时，可以适当加一点水，防止茄子炒糊。

- 勾芡可以根据个人口味适量调整。

📸成品展示

一道色香味俱全的茄子烧鸡腿就完成了，看着是不是已经垂涎欲滴了呢？快动手试试吧，保证让你家人朋友都赞不绝口！

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读者们，今天的茄子烧鸡腿做法大全就分享到这里啦！希望这篇教程能帮助到你们，让你们在家也能轻松做出美味的茄子烧鸡腿。喜欢这道菜的别忘了点赞、收藏哦！下次再见，祝大家做菜愉快！🥳🍲