【家常美食分享】柿子炒豆腐，秋季养生佳肴，做法大全让你一学就会！

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秋天到了，天气渐渐变得凉爽，正是吃柿子的时候。今天我要给大家分享一道美味又养生的家常菜——柿子炒豆腐！做法简单，营养丰富，快来看看吧！

【柿子炒豆腐】食材清单

- 柿子 2个

- 老豆腐 1块

- 红椒 1个

- 青椒 1个

- 葱 1根

- 姜 1小块

- 青蒜 1根

- 蒜末 适量

- 生抽 2大勺

- 老抽 1小勺

- 盐 适量

- 白糖 1小勺

- 鸡精/味精 适量

- 水淀粉 适量

- 植物油 适量

【柿子炒豆腐】做法步骤

**1. 准备食材**

- 将柿子洗净，去核，切成小块。

- 老豆腐切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味，捞出备用。

- 红椒、青椒洗净，去籽，切成小块。

- 葱、姜、青蒜洗净，切成末。

**2. 调制酱汁**

- 在碗中加入生抽、老抽、盐、白糖、鸡精/味精和水淀粉，搅拌均匀，备用。

**3. 热锅凉油**

- 锅中倒入适量植物油，加热至五成热，放入蒜末爆香。

**4. 下入豆腐**

- 放入焯好水的豆腐块，煎至两面金黄，盛出备用。

**5. 炒制柿子**

- 锅中留底油，放入柿子块，翻炒至柿子表面微焦。

**6. 加入蔬菜**

- 放入红椒块、青椒块和葱姜末，翻炒均匀。

**7. 倒入酱汁**

- 倒入事先调好的酱汁，翻炒均匀，让食材充分吸收酱汁的味道。

**8. 收汁出锅**

- 待汤汁稍微收紧后，放入煎好的豆腐块，翻炒均匀，使豆腐块裹上酱汁。

- 最后加入青蒜段，翻炒均匀，出锅前尝一下味道，根据个人口味调整盐和鸡精/味精的量。

**9. 上菜**

- 将柿子炒豆腐盛出，装入盘中，撒上葱花点缀，即可上桌享用。

【小贴士】

- 柿子不要炒得太久，以免水分流失，口感变差。

- 豆腐焯水可以去除豆腥味，让豆腐更加鲜美。

- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。

这道柿子炒豆腐是不是很简单呢？不仅口感鲜美，而且营养丰富，是秋季养生的好选择。赶紧动手试试吧，保证家人朋友都爱吃！喜欢这篇文章的话，记得点赞、转发哦！柿子炒豆腐 家常美食 秋季养生