【家常炖猴头菇】营养滋补，简单易学的家常菜做法！

今天我要给大家分享一道超级营养滋补的家常菜——家常炖猴头菇！猴头菇是一种珍贵的食用菌，含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素，具有很高的营养价值。而且，炖猴头菇的做法简单易学，非常适合忙碌的上班族和喜欢烹饪的朋友们。下面，就让我来给大家详细介绍一下这道美味的家常炖猴头菇吧！

家常炖猴头菇的做法

准备材料：

- 猴头菇 200克

- 猪里脊肉 100克

- 莲藕 100克

- 香菇 适量

- 姜片 适量

- 葱段 适量

- 蒜瓣 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 酱油 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 料酒 适量

- 鸡精 适量

制作步骤：

1. **猴头菇泡发**：将猴头菇放入温水中浸泡2-3小时，使其充分泡发。泡发后，用剪刀剪去根部，撕成小块。

2. **里脊肉切片**：将猪里脊肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、料酒、水淀粉（淀粉和水按1:2的比例调和）腌制10分钟。

3. **莲藕切片**：将莲藕去皮，切成薄片。

4. **香菇泡发**：将香菇放入温水中浸泡1小时，使其充分泡发。泡发后，撕成小块。

5. **热锅凉油**：锅中倒入适量的食用油，放入姜片、葱段、蒜瓣爆香。

6. **煸炒肉片**：将腌制好的肉片放入锅中，煸炒至变色。

7. **加入猴头菇、莲藕、香菇**：将猴头菇、莲藕、香菇放入锅中，翻炒均匀。

8. **调味**：加入适量的盐、酱油、老抽、料酒、鸡精，翻炒均匀。

9. **炖煮**：加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮15-20分钟，直至猴头菇熟透。

10. **出锅装盘**：将炖好的猴头菇盛出，撒上葱花即可。

小贴士：

1. 猴头菇泡发时，可以用手轻轻揉搓，使其更加松软。

2. 猴头菇炖煮时间不宜过长，以免口感变差。

3. 猴头菇具有很好的滋补作用，适合体质虚弱、免疫力低下的人群食用。

4. 猴头菇搭配莲藕、香菇，营养丰富，美味可口。

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家常炖猴头菇是一道营养丰富、简单易学的家常菜，非常适合忙碌的上班族和喜欢烹饪的朋友们。希望大家喜欢这道菜，也欢迎在评论区分享你们的烹饪心得哦！祝大家身体健康，生活愉快！