【超详细】粘面炸糕的家常做法，外酥里嫩，一口一个停不下来！

大家好，今天要给大家分享一道极具地域特色的美食——粘面炸糕。这种炸糕口感独特，外酥里嫩，一口一个停不下来，非常适合家庭聚餐或者节日庆典。下面，就让我为大家详细介绍一下粘面炸糕的做法。

一、准备食材

1.粘面：500克

2.面粉：适量

3.猪肉末：300克

4.白菜：适量

5.胡萝卜：适量

6.葱、姜、蒜：适量

7.盐、生抽、料酒、胡椒粉：适量

8.鸡蛋：1个

9.食用油：适量

二、制作步骤

1.将粘面放入盆中，加入适量的温水，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发20分钟。

2.白菜、胡萝卜洗净切成末，葱姜蒜切成末备用。

3.猪肉末中加入少许盐、生抽、料酒、胡椒粉、葱姜蒜末，顺一个方向搅拌均匀，腌制10分钟。

4.将醒发好的面团揉搓成长条，切成小剂子，再揉成圆球形状。

5.取一个小剂子，用擀面杖擀成圆形薄片，放入适量的肉馅，包好封口，揉搓成圆形。

6.平底锅倒入适量的食用油，烧至五成热，放入粘面炸糕，小火慢炸至两面金黄，捞出沥油。

7.锅中留少许油，放入葱姜蒜末炒香，加入白菜末和胡萝卜末翻炒至断生，加入适量的盐调味。

8.将炸好的粘面炸糕摆入盘中，将炒好的蔬菜放在炸糕上，撒上葱花即可。

三、小贴士

1.粘面要揉搓均匀，醒发时间不宜过长，以免影响口感。

2.炸糕包馅时，封口要捏紧，以免炸制过程中炸裂。

3.炸糕要小火慢炸至金黄，避免外焦里生。

4.炒蔬菜时，可以适量加入少许清水，使蔬菜更加鲜嫩。

5.粘面炸糕可以搭配醋或者甜面酱食用，口感更佳。

粘面炸糕是一道极具特色的美食，外酥里嫩，口感丰富。通过以上详细的做法，相信大家已经学会了如何制作这道美食。快和家人一起动手，享受这份美味的团圆吧！