【艾草年糕新做法】艾草年糕这样做，软糯香甜，满满的清明味，快来学学吧！

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清明节快到了，又到了吃艾草年糕的时候啦！艾草年糕不仅口感软糯，还带有淡淡的艾草清香，特别适合春天食用。今天就来给大家分享一个简单又好吃的艾草年糕做法，保证让你爱不释口！

准备材料

- 新鲜艾草 200克

- 糯米粉 500克

- 普通面粉 100克

- 红糖 适量

- 植物油 适量

- 清水 适量

制作步骤

第一步：处理艾草

1. 将新鲜艾草洗净，放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮约5分钟。

2. 煮好的艾草捞出，用冷水冲洗，然后挤出艾草汁备用。

第二步：和面

1. 在一个大碗中，倒入糯米粉和普通面粉，加入艾草汁。

2. 用手揉成光滑的面团，如果面团太干可以适量加入清水，直到面团软硬适中。

第三步：制作艾草年糕

1. 将面团分成小剂子，搓成长条状。

2. 在蒸锅中放入蒸笼，铺上蒸笼布，将年糕条放入蒸笼中。

3. 大火蒸约20分钟，直到年糕熟透。

第四步：调味

1. 年糕蒸熟后取出，稍微放凉。

2. 在锅中加入适量植物油，放入红糖，小火煮至红糖融化。

3. 将糖浆均匀涂抹在年糕上，让年糕表面裹上一层糖衣。

小贴士

1. 艾草汁的浓度可以根据个人喜好调整，喜欢艾草香味浓一些的可以多放一些。

2. 和面时，面团不要太硬，以免蒸出来的年糕口感不好。

3. 蒸年糕时，火不宜太大，以免年糕表面裂开。

艾草年糕的美味搭配

1. 艾草年糕可以搭配腊肉、咸蛋等食材一起蒸，味道更加鲜美。

2. 也可以切成小块，用油炸至金黄，外酥里嫩，非常美味。

清明节快到了，快来试试这个艾草年糕的做法吧！相信我，你一定会爱上它的！祝大家节日快乐，身体健康！🌿🍮🌸