豆腐茄子煲，家常美食新尝试！超简单做法，营养美味两不误！

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今天给大家分享一道家常美食——豆腐茄子煲！这道菜色香味俱佳，做法简单易学，营养又美味，非常适合忙碌的上班族和喜欢烹饪的朋友们哦！🤤

🔥豆腐茄子煲的做法🔥

【食材准备】

- 老豆腐1块

- 茄子2根

- 猪肉末100克

- 青红椒适量

- 生姜1小块

- 大蒜2瓣

- 葱1根

- 酱油、蚝油、料酒、盐、胡椒粉、豆瓣酱适量

【步骤一】：豆腐切小块，茄子切成滚刀块，青红椒切丝，生姜大蒜切末，葱切段备用。

【步骤二】：锅中加入适量油，油热后加入猪肉末翻炒至变色，再加入姜末、蒜末、葱段继续翻炒出香味。

【步骤三】：加入适量豆瓣酱翻炒出红油，然后加入酱油、蚝油、料酒、盐、胡椒粉调味，翻炒均匀。

【步骤四】：加入豆腐块，翻炒均匀，让豆腐充分吸收调料。

【步骤五】：加入茄子块，继续翻炒均匀，使茄子表面裹上调料。

【步骤六】：加入适量的清水，水量没过食材即可，大火烧开后转中小火炖煮10分钟。

【步骤七】：待茄子炖至软烂，汤汁浓稠时，加入青红椒丝翻炒均匀，即可出锅装盘。

🍲豆腐茄子煲的营养价值🍲

1. 豆腐富含优质蛋白质、钙、铁等矿物质，具有补中益气、清热解毒的功效。

2. 茄子富含维生素P、维生素E、钾等营养成分，有助于降低血压、保护心血管健康。

3. 猪肉末提供丰富的蛋白质和脂肪，满足人体日常所需。

4. 青红椒富含维生素C，有助于提高免疫力。

🍲豆腐茄子煲的烹饪小贴士🍲

1. 豆腐在炖煮过程中不要搅拌，以免豆腐碎掉。

2. 茄子在炖煮过程中不要加太多水，以免茄子炖烂。

3. 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。

快来试试这道豆腐茄子煲吧！简单易学，营养美味，让你在忙碌的生活中也能享受到美食的乐趣！💕

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