【热辣开胃】家常火烧茄子，教你一招茄子新吃法，色香味俱全，家人爱不释手！

一、前言

茄子作为一种常见的蔬菜，口感细腻、营养丰富，深受大家喜爱。而在众多茄子烹饪方法中，火烧茄子因其独特的口感和丰富的层次，成为一道颇受欢迎的家常菜。今天，就为大家分享一道家常火烧茄子的做法，让你轻松在家享受美食的乐趣。

二、火烧茄子的食材与调料

食材：

茄子 2个

猪肉馅 适量

鸡蛋 1个

面粉 适量

葱花 适量

姜末 适量

蒜末 适量

调料：

生抽 适量

老抽 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

料酒 适量

蚝油 适量

香油 适量

食用油 适量

三、火烧茄子的做法

1. 茄子洗净，切成圆柱形，中间切一刀，但不切断，备用。

2. 猪肉馅中加入生抽、老抽、盐、胡椒粉、料酒、蚝油、香油搅拌均匀，备用。

3. 鸡蛋打散，加入适量面粉，搅拌均匀，制成糊状，备用。

4. 将肉馅填入茄子的空隙中，用筷子轻轻压实。

5. 锅中倒入适量食用油，油热后，将茄子裹上面糊，放入油锅中炸至两面金黄，捞出沥油。

6. 另起锅，倒入少许食用油，放入葱花、姜末、蒜末炒香。

7. 加入适量生抽、老抽，翻炒均匀。

8. 将炸好的茄子放入锅中，翻炒均匀，使茄子充分吸收调味料的味道。

9. 出锅前撒上适量葱花，即可。

四、注意事项

1. 茄子在炸制过程中，要控制好火候，以免炸糊。

2. 肉馅中的调料可根据个人口味适量调整。

3. 茄子炸制过程中，油温不宜过高，以免炸糊。

五、

火烧茄子是一道色香味俱全的家常菜，简单易学，口感独特。学会这道菜，让你在家庭聚餐、朋友聚会时，轻松展示你的厨艺。快来试试吧，相信家人和朋友一定会喜欢的！