【烧鹌鹑做法大全】家常美味，让你轻松学会烧鹌鹑的多种做法！

鹌鹑作为一种营养价值丰富的食材，深受大众喜爱。烧鹌鹑更是以其鲜美的口感和丰富的营养，成为了餐桌上的佳肴。今天，就为大家带来一份烧鹌鹑做法大全，让你轻松学会烧鹌鹑的多种做法，为家人和朋友带来美味佳肴。

一、红烧鹌鹑

原料：鹌鹑3只，姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、油适量。

做法：

1. 鹌鹑宰杀后清洗干净，斩成小块；

2. 锅中加水煮沸，放入鹌鹑块焯水去血沫，捞出备用；

3. 锅中放油，加入姜片、葱段爆香；

4. 放入鹌鹑块，翻炒均匀；

5. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀；

6. 加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮20分钟；

7. 最后加入适量盐调味即可。

二、香辣鹌鹑

原料：鹌鹑3只，干辣椒、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、油适量。

做法：

1. 鹌鹑宰杀后清洗干净，斩成小块；

2. 锅中加水煮沸，放入鹌鹑块焯水去血沫，捞出备用；

3. 锅中放油，加入葱姜蒜、干辣椒爆香；

4. 放入鹌鹑块，翻炒均匀；

5. 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀；

6. 加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮20分钟；

7. 最后加入适量盐调味即可。

三、清炖鹌鹑

原料：鹌鹑3只，姜片、葱段、料酒、盐、油适量。

做法：

1. 鹌鹑宰杀后清洗干净，斩成小块；

2. 锅中加水煮沸，放入鹌鹑块焯水去血沫，捞出备用；

3. 锅中放油，加入姜片、葱段爆香；

4. 放入鹌鹑块，翻炒均匀；

5. 加入料酒，翻炒均匀；

6. 加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮40分钟；

7. 最后加入适量盐调味即可。

四、红烧鹌鹑蛋

原料：鹌鹑蛋10个，姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、油适量。

做法：

1. 鹌鹑蛋煮熟后去壳，备用；

2. 锅中放油，加入姜片、葱段爆香；

3. 放入鹌鹑蛋，翻炒均匀；

4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀；

5. 加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮20分钟；

6. 最后加入适量盐调味即可。

五、鹌鹑炖汤

原料：鹌鹑1只，姜片、葱段、料酒、盐、油适量。

做法：

1. 鹌鹑宰杀后清洗干净，斩成小块；

2. 锅中加水煮沸，放入鹌鹑块焯水去血沫，捞出备用；

3. 锅中放油，加入姜片、葱段爆香；

4. 放入鹌鹑块，翻炒均匀；

5. 加入料酒，翻炒均匀；

6. 加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮1小时；

7. 最后加入适量盐调味即可。

以上就是烧鹌鹑的做法大全，希望这些做法能够帮助到大家。在烹饪过程中，可以根据个人口味调整调料的用量，制作出符合自己口味的烧鹌鹑佳肴。祝大家烹饪愉快，美食共享！