家常小平鱼做法大全，小平鱼的美味家常做法，让你轻松成为烹饪高手！

一、小平鱼简介

小平鱼，又称平鱼，是一种常见的海鱼，肉质鲜美、营养丰富，深受人们喜爱。在我国沿海地区，小平鱼的做法多样，既可红烧、清蒸，也可做成鱼丸、鱼饼等。下面，就为大家详细介绍几种小平鱼的家常做法。

二、红烧小平鱼

1. 材料：小平鱼2条、生姜1块、大蒜2瓣、大葱1根、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油适量。

2. 做法：

（1）将小平鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。

（2）生姜、大蒜、大葱分别切片备用。

（3）锅中倒入适量食用油，油热后放入小平鱼，两面煎至金黄色。

（4）加入生姜、大蒜、大葱爆香。

（5）倒入生抽、老抽、料酒，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

（6）加入盐、糖调味，炖至汤汁浓稠即可。

三、清蒸小平鱼

1. 材料：小平鱼2条、生姜1块、葱1根、盐、食用油适量。

2. 做法：

（1）将小平鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。

（2）生姜切片，葱切段备用。

（3）将小平鱼放入蒸盘中，撒上盐、姜片、葱段。

（4）锅中倒入适量水，大火烧开后放入蒸盘，蒸10分钟。

（5）取出小平鱼，去掉姜片、葱段，淋上适量食用油即可。

四、鱼丸

1. 材料：小平鱼1条、猪肉馅200克、生姜1块、葱1根、盐、胡椒粉、淀粉、食用油适量。

2. 做法：

（1）将小平鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净，用搅拌机搅成泥状。

（2）生姜、葱分别切碎备用。

（3）将鱼肉泥、猪肉馅、姜末、葱末、盐、胡椒粉、淀粉混合均匀。

（4）用手抓取适量鱼肉馅，揉成小球状。

（5）锅中倒入适量水，水开后放入鱼丸，煮至浮起，捞出备用。

（6）锅中倒入适量食用油，油热后放入鱼丸，煎至两面金黄即可。

五、鱼饼

1. 材料：小平鱼1条、猪肉馅200克、生姜1块、葱1根、盐、胡椒粉、淀粉、食用油适量。

2. 做法：

（1）将小平鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净，用搅拌机搅成泥状。

（2）生姜、葱分别切碎备用。

（3）将鱼肉泥、猪肉馅、姜末、葱末、盐、胡椒粉、淀粉混合均匀。

（4）用手抓取适量鱼肉馅，揉成饼状。

（5）锅中倒入适量食用油，油热后放入鱼饼，煎至两面金黄即可。

以上便是几种小平鱼的家常做法，简单易学，味道鲜美。希望这些做法能为大家带来美食的享受，让小平鱼成为您餐桌上的常客。在烹饪过程中，大家可以根据个人口味调整调料的用量，制作出属于自己的特色小平鱼佳肴。