番茄大虾做法大全：轻松掌握经典家常菜，美味又营养！

一、番茄大虾的做法大全

1. 准备食材

番茄3个，大虾200克，姜适量，蒜适量，生抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油适量。

2. 番茄大虾的步骤

（1）番茄洗净，切成小块；大虾去头去壳，去虾线，洗净后沥干水分。

（2）姜蒜切片备用。

（3）锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜片炒香。

（4）加入番茄块，翻炒至番茄出汁。

（5）加入适量生抽、料酒、盐、糖调味，翻炒均匀。

（6）放入大虾，翻炒均匀，让大虾吸收番茄汁。

（7）加入适量淀粉水勾芡，翻炒均匀。

（8）出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。

3. 番茄大虾的注意事项

（1）番茄要选择成熟的，这样做出的菜肴味道更佳。

（2）大虾去虾线时，可以用牙签挑出虾线，这样口感更佳。

（3）番茄出汁后，要快速加入大虾，以免大虾变老。

（4）勾芡时，淀粉水不宜太多，以免影响菜肴的口感。

二、番茄大虾的变体做法

1. 番茄炒虾仁

将大虾去头去壳，去虾线，洗净后沥干水分，用料酒、盐腌制10分钟。锅中倒入适量食用油，油热后放入虾仁翻炒至变色，加入番茄块，翻炒至熟，加入适量生抽、盐调味，翻炒均匀即可。

2. 番茄大虾汤

将大虾去头去壳，去虾线，洗净后沥干水分，用料酒、盐腌制10分钟。锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜片炒香，加入番茄块，翻炒至出汁，加入适量清水，放入大虾，煮至大虾熟透，加入适量盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可。

3. 番茄大虾炒饭

将大虾去头去壳，去虾线，洗净后沥干水分，用料酒、盐腌制10分钟。锅中倒入适量食用油，油热后放入虾仁翻炒至变色，加入番茄块，翻炒至熟，加入适量生抽、盐调味，翻炒均匀，盛出备用。锅中倒入适量食用油，油热后放入米饭翻炒，加入番茄大虾，翻炒均匀即可。

番茄大虾是一道简单又美味的家常菜，做法多样，营养丰富。通过以上做法大全，相信大家已经掌握了番茄大虾的烹饪技巧。不妨在家人朋友面前露一手，让他们品尝到这道美味的菜肴吧！