【家常美味】山芋凉粉的做法，夏季消暑必备凉菜，简单易学，清爽开胃！

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🍠【山芋凉粉】🍠

夏天来了，是不是觉得食欲不振，热得让人烦闷？今天给大家分享一道夏季消暑必备的凉菜——山芋凉粉。做法简单易学，清爽开胃，快来看看吧！

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🌟【材料准备】🌟

1. 山芋（红薯）500克

2. 凉粉粉30克

3. 清水适量

4. 芝麻酱适量

5. 醋适量

6. 盐适量

7. 香菜适量

8. 蒜末适量

9. 鸡精或味精适量

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📚【制作步骤】📚

1️⃣ 山芋洗净去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。

2️⃣ 蒸熟的山芋取出，用勺子压成泥状，备用。

3️⃣ 清水烧开，将凉粉粉慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，直至粉条完全溶解，形成透明状。

4️⃣ 将山芋泥倒入锅中，搅拌均匀，继续煮约5分钟，期间不断搅拌，防止糊底。

5️⃣ 关火，待山芋凉粉稍微冷却后，倒入大碗中，放入冰箱冷藏，冷藏至凝固状态。

6️⃣ 取出山芋凉粉，切成条状，放入盘中。

7️⃣ 根据个人口味，调制蘸料：将芝麻酱、醋、盐、鸡精或味精、蒜末、香菜等混合均匀，制成调料。

8️⃣ 将调料均匀地淋在山芋凉粉上，拌匀即可享用。

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🌈【小贴士】🌈

1. 蒸熟的山芋泥要尽量细腻，这样制成的凉粉口感更佳。

2. 凉粉粉的量可以根据个人喜好调整，喜欢软糯口感的话可以适量增加。

3. 蘸料可以根据个人口味进行搭配，喜欢辣味的可以加入辣椒酱。

4. 山芋凉粉可以冷藏保存，食用前取出即可。

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🍽️【美味分享】🍽️

山芋凉粉不仅口感清爽，而且营养价值高，含有丰富的膳食纤维和维生素，非常适合夏季食用。快快动手做起来吧，和家人朋友一起分享这份夏日清凉！

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