【高筋面粉大】在家轻松自制美味面食，做法大全来袭，告别外卖！

---

今天要给大家带来的是高筋面粉的做法大全！高筋面粉是制作各种面食的灵魂，无论是面包、馒头还是面条，都需要它来发挥魔力。今天就来和大家分享一下高筋面粉的各种做法，让你在家也能轻松做出美味面食，告别外卖！

🍞 高筋面粉的基础知识

我们来了解一下高筋面粉。高筋面粉是指蛋白质含量较高的面粉，一般蛋白质含量在10.5%以上。这种面粉的特点是筋力强，吸水性好，适合制作各种需要一定弹性和韧性的面食。

🍞 面包制作

1. 法式长棍面包

🥖 材料：高筋面粉500g、酵母5g、盐5g、水300ml、橄榄油20ml

🥖 步骤：

1. 将酵母溶于温水中，静置5分钟。

2. 将高筋面粉、盐混合，加入酵母水，揉成光滑面团。

3. 将面团放在温暖处发酵至体积膨胀2倍。

4. 将发酵好的面团排气，分割成8等份，滚圆松弛15分钟。

5. 将面团擀成长条形，从一端卷起，捏紧封口。

6. 将面包放入烤盘，二次发酵至体积膨胀1倍。

7. 预热烤箱至200℃，在面包表面刷一层水，撒上芝麻。

8. 烤约20分钟，至表面金黄即可。

2. 日式吐司

🥖 材料：高筋面粉300g、酵母3g、砂糖30g、盐3g、鸡蛋1个、水150ml

🥖 步骤：

1. 将高筋面粉、砂糖、盐混合，加入鸡蛋和水，揉成光滑面团。

2. 将面团放在温暖处发酵至体积膨胀2倍。

3. 将发酵好的面团分割成3等份，滚圆松弛15分钟。

4. 将面团擀成圆饼状，卷起，捏紧封口。

5. 将面包放入吐司模具，二次发酵至体积膨胀1倍。

6. 预热烤箱至180℃，烤约30分钟，至表面金黄即可。

🍜 馒头制作

1. 传统馒头

🥖 材料：高筋面粉500g、酵母5g、砂糖10g、盐5g、水250ml

🥖 步骤：

1. 将酵母溶于温水中，静置5分钟。

2. 将高筋面粉、砂糖、盐混合，加入酵母水，揉成光滑面团。

3. 将面团放在温暖处发酵至体积膨胀2倍。

4. 将发酵好的面团排气，分割成8等份，揉成圆形。

5. 将馒头生坯放入蒸锅中，二次发酵至体积膨胀1倍。

6. 预热蒸锅，大火蒸约15分钟，至表面熟透即可。

2. 葱花馒头

🥖 材料：高筋面粉500g、酵母5g、盐5g、水250ml、葱花适量、食用油适量

🥖 步骤：

1. 将高筋面粉、盐混合，加入酵母水，揉成光滑面团。

2. 将面团放在温暖处发酵至体积膨胀2倍。

3. 将发酵好的面团排气，分割成8等份，揉成圆形。

4. 在面团表面刷一层食用油，撒上葱花。

5. 将馒头生坯放入蒸锅中，二次发酵至体积膨胀1倍。

6. 预热蒸锅，大火蒸约15分钟，至表面熟透即可。

🍜 面条制作

1. 拉面

🥖 材料：高筋面粉500g、盐5g、水250ml

🥖 步骤：

1. 将高筋面粉、盐混合，加入水，揉成光滑面团。

2. 将面团放在温暖处发酵至体积膨胀2倍。

3. 将发酵好的面团排气，分割成8等份，揉成圆形。

4. 将面团擀成薄片，撒上干面粉，折叠成条状。

5. 将面条拉长至所需粗细，撒上干面粉防粘。

6. 将面条煮熟，加入调料即可食用。

2. 油泼面

🥖 材料：高筋面粉500g、盐5g、水250ml、辣椒油适量、蒜泥适量、葱花适量、香菜适量、醋适量、酱油适量

🥖 步骤：

1. 将高筋面粉、盐混合，加入水，揉成光滑面团。

2. 将面团放在温暖处发酵至体积膨胀2倍。

3. 将发酵好的面团排气，分割成8等份，揉成圆形。

4. 将面团擀成薄片，撒上干面粉，折叠成条状。

5. 将面条煮熟，捞出过冷水。

6. 在碗中加入辣椒油、蒜泥、葱花、香菜、醋、酱油，搅拌均匀。

7. 将面条放入碗中，拌匀即可食用。

以上就是高筋面粉的各种做法，相信大家已经学会了如何制作各种美味面食。快快动手尝试一下吧，让你的餐桌更加丰富多彩！🍳🍞🍜

高筋面粉 面食制作 面包 馒头 面条 美食 家常菜 烘焙 烘焙新手 美食分享