【家常美食】莴笋红烧排骨，简单易学的大全家常菜，营养美味又下饭！

今天给大家分享一道简单易学的大全家常菜——莴笋红烧排骨！这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合各个年龄段的人食用。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！

准备材料

- 排骨：500克

- 莴笋：1根

- 生姜：适量

- 大蒜：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 糖：适量

- 八角：2个

- 香叶：2片

- 清水：适量

- 盐：适量

- 淀粉：适量（用于勾芡）

步骤

1. **排骨处理**：将排骨洗净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

2. **莴笋处理**：莴笋去皮，切成滚刀块，用清水冲洗一下，去除多余的淀粉。

3. **爆香调料**：锅中放入适量油，加入生姜片、大蒜片、八角、香叶炒香。

4. **炒排骨**：将焯好水的排骨放入锅中，加入适量酱油、料酒、糖翻炒均匀，让排骨上色。

5. **加水炖煮**：向锅中加入清水，水量没过排骨，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

6. **加入莴笋**：待排骨炖至八成熟时，加入莴笋块，继续炖煮10分钟。

7. **调味勾芡**：根据个人口味加入盐调味，然后加入适量淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

8. **出锅装盘**：将炖好的莴笋红烧排骨盛出，撒上葱花点缀即可。

小贴士

1. 排骨焯水时，可以加入少许料酒去腥。

2. 炖煮过程中，注意火候，避免烧糊。

3. 莴笋不宜炖煮时间过长，以免口感变差。

4. 勾芡时，淀粉不宜加太多，以免汤汁过于浓稠。

莴笋红烧排骨是一道简单易学的大全家常菜，营养丰富，口感鲜美。赶紧动手尝试一下吧！相信这道菜一定会成为你们家的餐桌上的美味佳肴！记得分享给亲朋好友哦！祝大家做菜愉快，用餐愉快！