【川菜烩三鲜食谱】家常川菜烩三鲜做法大全，美味又营养，学会了做给家人尝尝！

大家好！今天我要给大家分享一道经典川菜——烩三鲜的做法。这道菜色泽红亮，口感鲜嫩，营养丰富，是餐桌上的一道美味佳肴。下面，就让我为大家详细介绍一下这道川菜烩三鲜的做法吧！

川菜烩三鲜食材：

- 鲜虾 200克

- 鱼肉 200克

- 腊肉 100克

- 胡萝卜 1根

- 青椒 1个

- 香菇 适量

- 生姜 适量

- 大蒜 适量

- 郫县豆瓣酱 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 水淀粉 适量

川菜烩三鲜做法：

1. 鲜虾去壳去头去肠线，洗净后沥干水分，备用；

2. 鱼肉切成小块，备用；

3. 腊肉切成薄片，备用；

4. 胡萝卜洗净去皮，切成小块；

5. 青椒去籽，切成小块；

6. 香菇泡发，洗净，切成小块；

7. 生姜切片，大蒜切末；

8. 郫县豆瓣酱剁碎备用。

2. 锅中倒入适量食用油，加热至七成热，放入姜片和蒜末炒香；

3. 加入郫县豆瓣酱，炒出红油；

4. 放入腊肉煸炒出香味；

5. 加入鱼肉，翻炒至变色；

6. 加入鲜虾，继续翻炒至虾肉变红；

7. 加入胡萝卜块和香菇块，翻炒均匀；

8. 加入适量盐和鸡精调味；

9. 烹饪过程中，根据个人口味可适量加入少许清水；

10. 烹饪时间约5-7分钟，待食材熟透后，加入青椒块，翻炒均匀；

11. 用水淀粉勾芡，翻炒均匀，即可出锅。

川菜烩三鲜小贴士：

1. 鲜虾和鱼肉的购买建议选择新鲜的海鲜，这样口感更加鲜美；

2. 腊肉选用质量较好的，这样味道更加香浓；

3. 胡萝卜和青椒等蔬菜可以根据个人喜好选择；

4. 郫县豆瓣酱的用量根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些；

5. 烩三鲜烹饪过程中，注意火候，以免糊锅。

这道川菜烩三鲜的做法简单易学，营养丰富，口感鲜美。学会了这道菜，可以随时为家人做一道美味的佳肴。赶快动手试试吧！相信你们一定会喜欢的！记得收藏哦，下次做给家人尝尝吧！

希望大家在享受美食的同时，也能注重健康饮食。祝大家生活愉快，身体健康！💪💖🍲