【家常酱猪手花生】香浓入味，简单易做，家庭必备下饭菜！

一、

家常酱猪手花生，是一道色香味俱佳的川菜。猪手肉质鲜嫩，花生香脆可口，两者搭配，既营养又美味，是家庭聚餐或日常饮食中的佳肴。下面，就让我为大家详细介绍一下这道家常酱猪手花生的做法，让你轻松在家享受美食。

二、食材准备

- 猪手2只（约500克）

- 花生100克

- 生姜适量

- 大蒜适量

- 干辣椒适量

- 酱油适量

- 料酒适量

- 糖适量

- 八角适量

- 食用油适量

三、制作步骤

1. 准备食材：将猪手洗净，去掉多余的脂肪，切成块状；花生提前用清水浸泡1小时；生姜、大蒜切片，干辣椒切段。

2. 猪手焯水：将切好的猪手放入锅中，加入足量的清水，放入生姜片、料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出猪手备用。

3. 炸花生：锅中倒入适量的食用油，油温升至5成热时，放入花生炸至金黄捞出，沥干油分备用。

4. 炒料：锅中留少量油，放入生姜片、大蒜片、干辣椒段，小火炒香。

5. 炒猪手：将焯好水的猪手放入锅中，加入适量的酱油、糖、料酒，翻炒均匀，使猪手均匀上色。

6. 加水炖煮：向锅中加入适量的清水，放入八角，大火煮沸后转小火炖煮30分钟，使猪手充分入味。

7. 收汁：待猪手炖至软烂，汤汁浓稠时，加入炸好的花生，翻炒均匀，使花生均匀裹上酱汁。

8. 出锅装盘：将炒好的家常酱猪手花生盛出，装入盘中，即可上桌享用。

四、小贴士

1. 猪手在焯水时，可以加入一些料酒去腥增香。

2. 炸花生时，油温不宜过高，以免炸糊。

3. 猪手炖煮的时间根据猪手的大小和软硬程度适当调整。

4. 炒花生时，可以加入一些盐提味。

五、

家常酱猪手花生，是一道简单易学、营养丰富的家常菜。你可以在家中轻松制作出美味的家常酱猪手花生。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是下饭的好选择。赶快动手试试吧，相信你一定会喜欢的！