【家常美味】芋儿烧肉，这样做才正宗！芋儿软糯，肉质鲜香，家常做法大！

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今天给大家分享一道超级下饭的家常菜——芋儿烧肉！这道菜不仅色泽诱人，而且口感丰富，芋儿软糯，肉质鲜香，简直是米饭杀手！下面就来跟我一起学习一下芋儿烧肉的家常做法吧！

🍲【食材准备】

- 五花肉 500克

- 芋头 2个

- 生姜 1小块

- 大蒜 3瓣

- 青红椒 各1个

- 豆瓣酱 1大勺

- 生抽 2大勺

- 老抽 1小勺

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 八角 2个

- 香叶 2片

- 料酒 1大勺

🍲【做法步骤】

1. **准备食材**：将五花肉切成块，芋头去皮切块，生姜切片，大蒜拍碎，青红椒切块备用。

2. **焯水去腥**：将五花肉放入锅中，加入适量的水，放入姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约5分钟，捞出备用。

3. **炒肉**：锅中倒入适量的食用油，放入焯好水的五花肉块，小火慢慢煎至两面微焦，煎出油脂。

4. **调味**：加入1大勺豆瓣酱，炒出红油，然后放入姜片、大蒜、八角、香叶，继续翻炒均匀。

5. **加入芋头**：将芋头块放入锅中，翻炒均匀，让每一块芋头都裹上豆瓣酱和肉汁。

6. **调味翻炒**：加入生抽、老抽，翻炒均匀，让肉和芋头都上色。

7. **加水炖煮**：加入适量的水，没过食材，大火烧开后转小火炖煮40分钟，期间可以翻动一下，让芋头和肉都煮得更加入味。

8. **收汁出锅**：待汤汁快收干时，加入青红椒块，翻炒均匀，根据个人口味加盐调味，继续炖煮几分钟，直到汤汁浓稠，即可出锅。

🍲【小贴士】

- 芋头要选择新鲜的，这样烧出来的芋头才会更加软糯。

- 焯水可以去除五花肉的腥味，让肉质更加鲜美。

- 烧肉时不要加太多水，以免烧出来的肉不够入味。

- 最后加入青红椒块，可以让菜品更加色彩鲜艳，增加食欲。

学会这道芋儿烧肉的家常做法后，不妨试着在家里做一做，相信一定会让家人食欲大增！如果你也喜欢这道菜，记得点赞、收藏哦！还有，如果你有更好的烹饪心得，欢迎在评论区分享给我们！

📸美食图片

（插入芋儿烧肉的成品图片）

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