【烧长茄子做法大全】家常烧长茄子秘籍，教你做出色香味俱全的美味佳肴！

一、前言

茄子作为一种常见的蔬菜，营养丰富，口感鲜美，深受人们喜爱。而烧长茄子作为一道家常菜，以其独特的口感和做法，成为许多家庭餐桌上的必备佳肴。今天，就为大家带来烧长茄子的做法大全，让你轻松学会做出色香味俱全的美味佳肴！

二、烧长茄子做法大全

1. 准备食材

长茄子：2根

猪肉末：100克

蒜末：适量

姜末：适量

豆瓣酱：适量

生抽：适量

老抽：适量

料酒：适量

盐：适量

糖：适量

食用油：适量

2. 茄子处理

（1）将茄子洗净，切成滚刀块，放入盐水中浸泡10分钟，去除茄子表面的黏液。

（2）将浸泡好的茄子捞出，沥干水分。

3. 调制酱料

（1）碗中放入蒜末、姜末、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖，搅拌均匀，备用。

4. 烧茄子

（1）锅中倒入适量食用油，加热至五成热，放入茄子块，煎至两面金黄，捞出备用。

（2）锅中留少许油，放入猪肉末，煸炒至变色，加入调制好的酱料，翻炒均匀。

（3）将煎好的茄子块倒入锅中，翻炒均匀，使茄子块充分吸收酱料的味道。

（4）加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，使茄子更加入味。

（5）待茄子炖煮至熟透，汤汁浓稠时，即可出锅装盘。

5. 烹饪小贴士

（1）茄子在烹饪过程中容易吸油，所以在煎茄子时，油量不宜过多。

（2）茄子煎至两面金黄即可，不宜煎得过久，以免茄子变软。

（3）在炖煮茄子时，加入适量的清水，可以使茄子更加入味。

（4）根据个人口味，可以适量调整调料的用量。

三、

烧长茄子是一道简单易学、美味可口的菜肴，通过以上做法大全，相信大家已经掌握了烧长茄子的技巧。在家动手做一道美味的烧长茄子，不仅能满足自己的味蕾，还能为家人带来温馨的时光。赶快动手尝试一下吧！