【野生竹鼠做法大全】独家秘籍，教你轻松掌握竹鼠美味烹饪技巧！

一、

野生竹鼠肉质鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。在我国，竹鼠被誉为“山珍海味”，具有极高的食用价值。今天，就为大家带来一份野生竹鼠做法大全，让你轻松掌握竹鼠美味烹饪技巧！

二、野生竹鼠的做法大全

1. 红烧野生竹鼠

材料：野生竹鼠一只、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、油。

做法：

（1）将野生竹鼠宰杀后清洗干净，去掉内脏和头尾，切成块状。

（2）锅中放入适量油，烧热后放入姜片和葱段爆香。

（3）放入竹鼠块翻炒均匀，加入料酒去腥。

（4）加入生抽、老抽调色，加入适量水没过竹鼠块。

（5）放入冰糖和盐，大火烧开后转小火炖煮1小时。

（6）待竹鼠炖至软烂，汤汁浓稠时，即可出锅装盘。

2. 清蒸野生竹鼠

材料：野生竹鼠一只、姜片、葱段、料酒、盐、油。

做法：

（1）将野生竹鼠宰杀后清洗干净，去掉内脏和头尾，切成块状。

（2）将竹鼠块放入蒸盘中，加入姜片和葱段。

（3）倒入适量料酒，撒上少许盐。

（4）锅中放入适量水，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸1小时。

（5）蒸至竹鼠熟透，即可取出装盘。

3. 野味煲野生竹鼠

材料：野生竹鼠一只、鸡半只、姜片、葱段、料酒、盐、油。

做法：

（1）将野生竹鼠和鸡分别宰杀后清洗干净，切成块状。

（2）锅中放入适量油，烧热后放入姜片和葱段爆香。

（3）放入竹鼠块和鸡肉块翻炒均匀，加入料酒去腥。

（4）加入适量水，放入盐调味。

（5）大火烧开后转小火煲煮1小时，直至竹鼠和鸡肉熟烂。

6. 酸菜炖野生竹鼠

材料：野生竹鼠一只、酸菜适量、姜片、葱段、料酒、盐、油。

做法：

（1）将野生竹鼠宰杀后清洗干净，去掉内脏和头尾，切成块状。

（2）酸菜切成小块。

（3）锅中放入适量油，烧热后放入姜片和葱段爆香。

（4）放入竹鼠块翻炒均匀，加入料酒去腥。

（5）加入酸菜和适量水，放入盐调味。

（6）大火烧开后转小火炖煮1小时，直至竹鼠炖至软烂。

三、

野生竹鼠肉质鲜美，营养丰富，烹饪方法多样。以上为大家介绍了红烧、清蒸、野味煲、酸菜炖等几种野生竹鼠的做法，希望对大家有所帮助。在享受美食的同时，也要注意食材的来源，确保食品安全。祝大家烹饪愉快，身体健康！