香菇炒鸡腿家常菜，营养美味，简单易学，学会这道菜，让你成为厨房达人！

香菇炒鸡腿是一道非常受欢迎的家常菜，营养丰富，美味可口。下面，就让我为大家详细介绍一下香菇炒鸡腿的做法，让你轻松学会这道美食。

一、食材准备

1. 鸡腿：2个（约500克）

2. 香菇：5朵

3. 姜蒜末：适量

4. 葱花：适量

5. 生抽：适量

6. 老抽：适量

7. 料酒：适量

8. 盐：适量

9. 白糖：适量

10. 生粉：适量

11. 食用油：适量

二、制作步骤

1. 鸡腿去骨，切成块状，用盐、料酒腌制10分钟。

2. 香菇泡发，去蒂，切成块状。

3. 姜蒜切成末，葱切成葱花。

4. 腌制好的鸡腿加入适量的生粉，抓匀，使其表面裹上一层薄薄的生粉。

5. 热锅倒油，油温5成热时，放入鸡腿块，中火炸至表面金黄，捞出沥油。

6. 锅中留少量油，放入姜蒜末爆香，再加入香菇块翻炒均匀。

7. 倒入炸好的鸡腿块，加入适量的生抽、老抽、盐、白糖调味，翻炒均匀。

8. 撒上葱花，出锅即可。

三、烹饪技巧

1. 鸡腿去骨后，可以用刀背轻轻拍打，使其更加入味。

2. 腌制鸡腿时，加入适量的料酒，可以去腥增香。

3. 炸鸡腿时，油温不宜过高，以免外焦里生。

4. 香菇炒制时，不宜炒得过久，以免失去口感。

5. 调味时，根据个人口味适量添加。

四、营养分析

1. 鸡腿富含蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，具有很高的营养价值。

2. 香菇富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，具有降血脂、降血压、抗肿瘤等功效。

五、注意事项

1. 烹饪过程中，注意火候，以免烧糊。

2. 调味时，根据个人口味适量添加，以免过咸或过甜。

3. 炸鸡腿时，注意安全，避免油溅伤人。

香菇炒鸡腿是一道简单易学、营养美味的家常菜，适合各个年龄段的人食用。学会了这道菜，你可以在家中为家人烹饪一道美味的佳肴。赶快动手尝试一下吧！相信你一定会做出一道色香味俱全的香菇炒鸡腿！