【家常炒虾】简单易学，鲜美可口，家常必备的快手菜！

今天给大家分享一道简单易学、鲜美可口的快手菜——家常炒虾！作为一道家常菜，这道炒虾不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族和追求健康生活的人群。接下来，就让我来给大家详细介绍一下这道家常炒虾的做法吧！

准备材料

- 新鲜虾500克

- 大蒜3瓣

- 姜一小块

- 青椒1个

- 红椒1个

- 生抽2汤匙

- 老抽1汤匙

- 料酒1汤匙

- 白糖1茶匙

- 盐适量

- 水淀粉适量

- 食用油适量

做法步骤

1. **处理虾**：将新鲜虾去头去壳，留下虾尾，去掉虾线，清洗干净后沥干水分，备用。

2. **切配辅料**：大蒜、姜切末，青椒、红椒切成丝。

3. **腌制虾**：将虾放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量的盐，拌匀后腌制10分钟。

4. **热锅凉油**：锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的虾，用中火煎至两面微黄，捞出备用。

5. **爆香辅料**：锅中留少许油，放入蒜末和姜末，小火煸炒至出香味。

6. **炒虾**：将煎好的虾重新放入锅中，加入青椒丝和红椒丝，快速翻炒均匀。

7. **调味勾芡**：加入适量的盐调味，最后倒入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀，使虾肉更加入味。

8. **出锅装盘**：将炒好的虾盛出，装入盘中，即可享用。

小贴士

1. 虾的处理很重要，去壳去线后，虾肉会更加鲜美。

2. 腌制虾的时候，可以加入一些料酒和白糖，使虾肉更加鲜美。

3. 炒虾的时候，要快速翻炒，以免虾肉变老。

4. 勾芡的时候，要加入适量的水淀粉，使虾肉更加入味。

5. 这道家常炒虾也可以根据个人口味，加入其他蔬菜，如洋葱、胡萝卜等，使口感更加丰富。

家常炒虾的做法是不是很简单呢？快快动手试试吧！相信这道美味的家常菜一定会成为你家的餐桌上的常客！记得点赞、收藏、分享哦！如果你还有其他美食疑问，欢迎在评论区留言，我会一一解答！祝大家做菜愉快，生活幸福！