🍲 上海排骨年糕独家秘方，正宗味道在家就能做！【上海特色小吃】

大家好！今天要分享的是一道超级美味又地道的上海小吃——排骨年糕！这道菜在上海可以说是家喻户晓，每一家的做法都有所不同，今天就来给大家分享一家我超级喜欢的排骨年糕做法，保证让你在家也能轻松做出正宗上海味！

🔥 准备材料：

1. 排骨500克

2. 年糕200克

3. 葱、姜、蒜适量

4. 生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精适量

5. 食用油适量

🔥 制作步骤：

1. 排骨清洗干净，用开水焯水去除血水和杂质，捞出备用。

2. 年糕切成适当大小的块，用开水焯水去除淀粉，捞出备用。

3. 葱切段，姜切片，蒜切片备用。

4. 锅中放入适量食用油，油热后放入葱段、姜片、蒜片炒香。

5. 加入焯水后的排骨，翻炒均匀。

6. 加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀。

7. 加入适量的水，水量要没过排骨。

8. 大火烧开后转小火炖煮30分钟，让排骨熟透入味。

9. 排骨炖煮期间，将年糕放入蒸锅中蒸熟，取出备用。

10. 排骨炖煮好后，将年糕放入锅中，继续炖煮5分钟，让年糕吸收排骨的汤汁。

11. 最后撒上葱花，即可出锅。

🌟 小贴士：

1. 排骨焯水可以去除血水和杂质，使排骨更加鲜美。

2. 年糕焯水可以去除淀粉，防止粘锅。

3. 排骨炖煮时要小火慢炖，让排骨充分入味。

4. 年糕蒸熟后再放入锅中炖煮，可以防止年糕碎掉。

🍲 排骨年糕出锅后，香气扑鼻，排骨软烂入味，年糕吸收了排骨的汤汁，口感滑嫩。每一口都让人回味无穷，仿佛置身于上海的老弄堂中，品尝着正宗的上海小吃。

这道排骨年糕的做法是不是很简单呢？快来试试吧！相信你一定能够做出正宗的上海味道！记得收藏起来，随时分享给你的家人和朋友哦！一起享受这道美味的上海小吃吧！💕

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