老母鸡煲汤做法大全：滋补养生，全家共享的美味佳肴

一、老母鸡煲汤的营养价值

老母鸡煲汤，是一道深受人们喜爱的传统美食。老母鸡肉质鲜美，营养丰富，具有滋补养生、提高免疫力、强身健体的功效。煲汤时，加入各种食材，使得汤汁更加鲜美，营养价值更高。

二、老母鸡煲汤的做法大全

1. 土鸡白萝卜煲汤

原料：老母鸡1只，白萝卜1个，枸杞、红枣适量，姜片、葱段、料酒、盐适量。

做法：

（1）将老母鸡宰杀，去毛、内脏，清洗干净，切成块状；

（2）白萝卜去皮，切成块状；

（3）锅中加入适量清水，放入鸡块，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫；

（4）转小火煲煮2小时，加入白萝卜、枸杞、红枣，继续煲煮30分钟；

（5）最后加入盐调味即可。

2. 老母鸡玉米煲汤

原料：老母鸡1只，玉米2根，枸杞、红枣适量，姜片、葱段、料酒、盐适量。

做法：

（1）将老母鸡宰杀，去毛、内脏，清洗干净，切成块状；

（2）玉米去皮，切成段状；

（3）锅中加入适量清水，放入鸡块，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫；

（4）转小火煲煮2小时，加入玉米、枸杞、红枣，继续煲煮30分钟；

（5）最后加入盐调味即可。

3. 老母鸡香菇煲汤

原料：老母鸡1只，香菇适量，枸杞、红枣适量，姜片、葱段、料酒、盐适量。

做法：

（1）将老母鸡宰杀，去毛、内脏，清洗干净，切成块状；

（2）香菇泡发，清洗干净，切成片状；

（3）锅中加入适量清水，放入鸡块，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫；

（4）转小火煲煮2小时，加入香菇、枸杞、红枣，继续煲煮30分钟；

（5）最后加入盐调味即可。

4. 老母鸡花生煲汤

原料：老母鸡1只，花生适量，枸杞、红枣适量，姜片、葱段、料酒、盐适量。

做法：

（1）将老母鸡宰杀，去毛、内脏，清洗干净，切成块状；

（2）花生泡发，清洗干净；

（3）锅中加入适量清水，放入鸡块，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫；

（4）转小火煲煮2小时，加入花生、枸杞、红枣，继续煲煮30分钟；

（5）最后加入盐调味即可。

5. 老母鸡莲藕煲汤

原料：老母鸡1只，莲藕1根，枸杞、红枣适量，姜片、葱段、料酒、盐适量。

做法：

（1）将老母鸡宰杀，去毛、内脏，清洗干净，切成块状；

（2）莲藕去皮，切成块状；

（3）锅中加入适量清水，放入鸡块，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫；

（4）转小火煲煮2小时，加入莲藕、枸杞、红枣，继续煲煮30分钟；

（5）最后加入盐调味即可。

三、煲汤注意事项

1. 煲汤时，最好选用土鸡或散养鸡，肉质更加鲜美；

2. 煲汤过程中，要经常撇去浮沫，保持汤汁清澈；

3. 煲汤时，加入的食材不宜过多，以免影响汤汁的口感；

4. 煲汤时间不宜过长，以免肉质变柴，影响口感。

四、

老母鸡煲汤是一道滋补养生的美味佳肴，适合全家共享。通过以上的做法大全，相信您已经掌握了煲汤的技巧。赶快动手尝试吧，让家人共享这份美味与健康！