【刀鱼扒白菜】家常快手菜，鲜美营养，做法简单，新手也能轻松上桌！

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今天给大家分享一道家常快手菜——刀鱼扒白菜。这道菜色香味俱佳，鲜美营养，做法简单，即使是厨房新手也能轻松上手哦！快来跟我一起学习吧！

🍽️【食材准备】

- 刀鱼 1条（约300克）

- 白菜 1颗

- 姜几片

- 蒜 2瓣

- 葱 1根

- 盐 适量

- 生抽 1汤匙

- 老抽 1汤匙

- 料酒 1汤匙

- 白胡椒粉 适量

- 水淀粉 适量

- 食用油 适量

🌿【制作步骤】

1. **刀鱼处理**：将刀鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净后用厨房纸巾吸干水分。在鱼身上划几刀，以便入味。

2. **白菜准备**：白菜洗净切成块，姜蒜切片，葱切段备用。

3. **腌制刀鱼**：在刀鱼中加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉，腌制10分钟。

4. **热锅凉油**：锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片、蒜片爆香。

5. **煎刀鱼**：将腌制好的刀鱼放入锅中，小火煎至两面金黄，煎好的刀鱼盛出备用。

6. **炒白菜**：锅中留少许油，放入白菜翻炒至断生，加入适量的盐调味。

7. **摆盘**：将炒好的白菜铺在盘底，再将煎好的刀鱼放在白菜上面。

8. **勾芡**：锅中加入适量的水淀粉，煮至浓稠后，浇在刀鱼上。

9. **撒上葱花**：最后撒上葱花，增加菜肴的香气。

🍲【小贴士】

- 刀鱼煎的时候不要翻动，以免鱼皮破裂。

- 白菜不宜炒得太久，以免出水变软。

- 汤汁不要太多，以免影响口感。

刀鱼扒白菜是一道非常简单又美味的家常菜，营养丰富，做法简单，适合忙碌的上班族和厨房新手。快快动手尝试一下吧，相信你们一定能做出美味的刀鱼扒白菜！

📸美食图片

（此处插入一张刀鱼扒白菜的美照）

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