🔥重庆正宗毛血旺做法大！一招轻松征服你的味蕾！

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姐妹们，今天我要给大家带来的是重庆正宗毛血旺的做法！这款火锅界的经典，凭借麻辣鲜香、热气腾腾的独特风味，早已成为了无数吃货的心头好。下面，就让我来给大家详细一下如何在家做出地道的重庆毛血旺！

🌶️【食材准备】

- 牛血 500g

- 血旺 300g

- 鸭血 200g

- 黄豆芽 100g

- 青蒜 2根

- 香菜适量

- 粉丝 100g

- 豆皮适量

- 鸡蛋 2个

- 豌豆尖适量

- 火锅底料适量

- 食用油适量

图片重庆正宗毛血旺做法1

- 生抽、老抽、盐、料酒、蒜末、姜片、辣椒段、花椒粒适量

🍲【制作步骤】

1️⃣ 准备食材：将牛血、鸭血切成小块，豆皮切成条状，粉丝泡软备用。青蒜、香菜洗净切段。

2️⃣ 处理血块：将牛血和鸭血放入开水中焯水，去除血腥味，捞出备用。

3️⃣ 调制蛋液：鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。

4️⃣ 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至七成热，倒入蛋液，快速翻炒至凝固，盛出备用。

5️⃣ 炒制底料：锅中留少许油，加入火锅底料、蒜末、姜片、辣椒段、花椒粒炒香。

6️⃣ 下入血旺：将血旺块放入锅中，翻炒至表面微焦。

7️⃣ 加入调味料：加入生抽、老抽、盐、料酒调味，翻炒均匀。

8️⃣ 下入其他食材：将豆皮、粉丝、黄豆芽、豌豆尖依次放入锅中，翻炒均匀。

9️⃣ 出锅装盘：最后加入炒好的鸡蛋、青蒜、香菜，翻炒均匀，出锅装盘。

🎉【小贴士】

1. 血旺焯水时间不宜过长，以免口感变差。

2. 火锅底料是毛血旺的灵魂，一定要选用正宗的重庆火锅底料。

3. 粉丝和豆皮可以根据个人喜好添加或减少。

🥢【美食分享】

重庆毛血旺的麻辣鲜香，让人一尝倾心。每一口都是浓郁的麻辣味道，配合着软糯的血旺和爽口的豆皮、粉丝，简直是绝配！无论是和朋友聚餐还是家庭聚餐，这道菜都能成为餐桌上的亮点。

赶紧动手试试吧！在家也能享受到正宗的重庆味道，让你的味蕾畅游在麻辣的世界里！

📸【成品展示】

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重庆正宗毛血旺做法