贵州菜家常菜做法大全：地道风味，轻松学会贵州家常美食！

一、贵州菜简介

贵州菜，又称黔菜，是中国八大菜系之一，以其鲜、香、酸、辣、油而不腻著称。贵州地处云贵高原，气候湿润，物产丰富，使得贵州菜独具特色。今天，就为大家带来一份贵州菜家常菜做法大全，让你轻松学会地道贵州家常美食！

二、贵州菜家常菜做法大全

1. 豆豉炒肉

【食材】：猪肉、豆豉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、糖、油。

【做法】：

（1）猪肉切成薄片，加入少许生抽、料酒、盐、糖腌制10分钟；

（2）青椒、红椒切成条状，葱、姜、蒜切成末；

（3）锅中倒入适量油，油热后放入腌制好的肉片翻炒至变色；

（4）加入豆豉、葱、姜、蒜末翻炒出香味；

（5）放入青椒、红椒翻炒至断生，加入适量盐调味即可出锅。

2. 花椒鸡

【食材】：鸡肉、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、糖、油。

【做法】：

（1）鸡肉切成块状，加入少许生抽、料酒、盐、糖腌制10分钟；

（2）葱、姜、蒜切成末；

（3）锅中倒入适量油，油热后放入花椒、干辣椒炒香；

（4）加入鸡肉翻炒至变色；

（5）加入葱、姜、蒜末翻炒出香味；

（6）加入适量盐调味即可出锅。

3. 酸辣土豆丝

【食材】：土豆、辣椒、葱、姜、蒜、生抽、醋、盐、糖、油。

【做法】：

（1）土豆去皮切成细丝，用清水冲洗掉淀粉；

（2）辣椒切成丝，葱、姜、蒜切成末；

（3）锅中倒入适量油，油热后放入辣椒、葱、姜、蒜末炒香；

（4）加入土豆丝翻炒均匀；

（5）加入适量生抽、醋、盐、糖调味；

（6）翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

4. 蒜泥白肉

【食材】：猪肉、蒜泥、生抽、醋、盐、糖、辣椒油、葱、姜、蒜。

【做法】：

（1）猪肉切成薄片，加入少许生抽、盐腌制10分钟；

（2）葱、姜、蒜切成末；

（3）锅中倒入适量水，水开后放入猪肉片煮熟；

（4）捞出猪肉片，放入冷水中浸泡；

（5）将蒜泥、生抽、醋、盐、糖、辣椒油混合成调味汁；

（6）将猪肉片铺在盘子上，倒入调味汁，撒上葱花、姜末、蒜末即可。

5. 酸汤鱼

【食材】：鱼肉、西红柿、酸菜、豆腐、葱、姜、蒜、生抽、醋、盐、糖、油。

【做法】：

（1）鱼肉切成片，加入少许生抽、盐腌制10分钟；

（2）西红柿、酸菜切成块，葱、姜、蒜切成末；

（3）锅中倒入适量油，油热后放入葱、姜、蒜末炒香；

（4）加入西红柿、酸菜翻炒出香味；

（5）加入适量水，水开后放入豆腐；

（6）放入鱼片，煮至鱼片熟透；

（7）加入适量生抽、醋、盐、糖调味；

（8）出锅前撒上葱花即可。

三、

以上就是贵州菜家常菜做法大全，希望对你有所帮助。学会这些美食，不仅能让你品尝到地道的贵州风味，还能为家人和朋友带来美味佳肴。快动手试试吧！