【家常炖菜】排骨山药炖汤，营养滋补，做法简单，冬季养生必备！

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今天给大家分享一道简单又营养的炖菜——排骨山药炖汤。这道汤不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值，非常适合冬季滋补身体。下面就来详细介绍一下这道菜的做法吧！

🍖【食材准备】

- 排骨 500克

- 山药 1根

- 姜几片

- 葱 1根

- 香菜 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 白胡椒粉 适量

- 清水 适量

🍲【烹饪步骤】

1. **排骨处理**：将排骨清洗干净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

2. **山药处理**：山药去皮，切成滚刀块，用清水冲洗掉多余的粘液，防止山药氧化变黑。

3. **炒香调料**：锅中加入适量食用油，放入姜片和葱段爆香。

4. **炖排骨**：将焯好水的排骨放入锅中，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，使排骨上色。

5. **加入山药**：将切好的山药块放入锅中，翻炒均匀。

6. **加水炖煮**：加入足够的清水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到排骨和山药都炖至软烂。

7. **调味出锅**：根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味，撒上香菜即可出锅。

🌟【小贴士】

1. 山药去皮时，最好戴上一次性手套，避免山药的粘液刺激皮肤。

2. 炖排骨时，加入适量的料酒可以去除腥味，使汤汁更加鲜美。

3. 炖煮过程中不要频繁开盖，以免汤汁蒸发过多，影响炖煮效果。

4. 山药炖至软烂后，汤汁会更加浓郁，味道更佳。

🍲【营养分析】

这道排骨山药炖汤富含蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素等多种营养成分，具有滋阴润燥、补中益气、增强免疫力的功效。非常适合冬季食用，帮助身体抵御寒冷。

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排骨山药炖汤是一道简单易学、营养丰富的家常炖菜。不妨试着在家做一下，为家人带来温暖和健康。记得分享给更多的朋友，让更多的人了解这道美味的炖汤哦！

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