【家常红烧茄夹子】做法详解，酱香浓郁，口感鲜美，简单易学，快来试试吧！

大家好！今天要给大家分享一道超级简单又美味的家常菜——红烧茄夹子。这道菜不仅色香味俱佳，而且做法简单，适合家庭日常餐桌。下面，就让我来为大家详细介绍一下红烧茄夹子的做法吧！

准备材料

- 茄子 2根

- 猪肉馅 200克

- 面粉 适量

- 鸡蛋 1个

- 生姜 适量

- 大蒜 适量

- 青椒 1个

- 葱 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 白糖 适量

- 料酒 适量

做法步骤

1. **准备食材**：首先将茄子洗净，切成夹子形状；猪肉馅中加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡蛋，搅拌均匀，腌制10分钟。

2. **调馅料**：将腌制好的肉馅夹入茄夹中，确保夹紧。

3. **裹面粉**：将夹好肉馅的茄夹均匀裹上面粉。

4. **炸茄夹**：锅中倒入适量的食用油，油温升至5成热时，放入裹好面粉的茄夹，炸至两面金黄，捞出沥油。

5. **炒配料**：锅中留少许油，放入葱姜蒜、青椒爆香。

6. **调味**：加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、白糖，翻炒均匀。

7. **炖茄夹**：将炸好的茄夹放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

8. **出锅装盘**：待汤汁浓稠，茄夹炖至入味后，即可出锅装盘。

小贴士

1. 茄子夹的时候，要尽量夹紧，以免炖煮时肉馅掉出来。

2. 炸茄夹时，油温不宜过高，以免外焦里生。

3. 炖茄夹时，可以根据个人口味调整调料的用量。

4. 茄夹炖煮时间不宜过长，以免茄子过于烂糊。

这道红烧茄夹子是不是很简单呢？快动手试试吧！相信你们一定会做出美味的红烧茄夹子的！记得分享给亲朋好友哦！喜欢这道菜的朋友，别忘了点赞、收藏和关注哦！我们下期再见！👋

——本文完——