【炸鲶鱼块的家常做法，外酥里嫩，鲜香可口，学会做给家人尝尝】

一、炸鲶鱼块的家常做法

鲶鱼是一种非常美味的淡水鱼，肉质细嫩，味道鲜美。炸鲶鱼块是一道家常美食，口感外酥里嫩，鲜香可口。下面，就为大家分享一道炸鲶鱼块的家常做法，学会做给家人尝尝。

【食材】

鲶鱼1条（约500克）、葱1根、姜1小块、蒜3瓣、料酒1勺、生抽1勺、盐适量、胡椒粉适量、面粉适量、淀粉适量、鸡蛋1个。

【步骤】

1. 鲶鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切成块状。

2. 葱、姜、蒜切成末。

3. 鲶鱼块放入碗中，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉，拌匀腌制10分钟。

4. 面粉、淀粉、鸡蛋混合，加入适量的水，调成面糊。

5. 腌制好的鲶鱼块裹上面糊。

6. 锅中倒入适量的油，油温升至5成热时，放入裹好面糊的鲶鱼块，炸至金黄捞出。

7. 捞出的鲶鱼块控油，装盘。

8. 锅中留少许油，放入葱、姜、蒜末爆香，加入适量的盐、胡椒粉调味。

9. 将爆香的调料均匀地浇在炸好的鲶鱼块上。

二、炸鲶鱼块的制作技巧

1. 腌制鲶鱼块时，加入料酒可以去除鱼腥味，让鱼肉更加鲜美。

2. 调面糊时，加入适量的水，可以使面糊更加粘稠，炸出的鲶鱼块更加酥脆。

3. 炸鲶鱼块时，油温不宜过高，以免外焦里生。

4. 炸好的鲶鱼块控油后，再浇上爆香的调料，可以使鲶鱼块更加鲜香可口。

三、炸鲶鱼块的营养价值

鲶鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸等营养成分。常吃鲶鱼可以增强免疫力，预防心血管疾病，对皮肤也有很好的保养作用。

四、炸鲶鱼块的食用搭配

炸鲶鱼块是一道非常美味的家常菜，可以搭配米饭、馒头、面条等主食食用。还可以搭配一些蔬菜，如青椒、豆角、茄子等，使营养更加均衡。

炸鲶鱼块是一道简单易学的家常美食，口感外酥里嫩，鲜香可口。学会这道菜，给家人做一顿美味的晚餐吧！希望本文对大家有所帮助。