【家常美食】虾和豆腐的完美搭配，教你做出鲜香嫩滑的虾豆腐，简单易学！

一、

虾和豆腐，两种看似简单的食材，却可以搭配出令人惊艳的美味。今天，就让我来为大家分享一道简单易学的家常菜——虾豆腐。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐或朋友聚会的美食。

二、食材准备

1. 主料：新鲜虾若干、嫩豆腐1块、葱、姜、蒜

2. 调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油

三、制作步骤

1. 虾的处理：将虾去头去壳，留虾尾，去掉虾线，洗净后沥干水分。将虾放入碗中，加入少许盐、料酒、淀粉，抓匀腌制10分钟。

2. 豆腐的处理：将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腐的豆腥味，捞出沥干水分。

3. 调料汁：在碗中加入生抽、老抽、料酒、盐、糖，搅拌均匀，备用。

4. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜爆香。

5. 下虾翻炒：将腌制好的虾放入锅中，快速翻炒至虾变色，炒至虾身变红。

6. 加入豆腐：将焯水后的豆腐放入锅中，与虾一起翻炒均匀。

7. 倒入调料汁：将调好的调料汁倒入锅中，翻炒均匀，使虾豆腐充分吸收调料的味道。

8. 收汁出锅：待虾豆腐汤汁浓稠时，撒上葱花，翻炒均匀，出锅即可。

四、小贴士

1. 虾和豆腐都是容易碎的食材，所以在翻炒时要轻柔，避免将食材弄碎。

2. 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜美。

3. 调料汁可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以加入辣椒酱。

4. 虾豆腐的口感鲜美，营养丰富，是一道老少皆宜的美食。

五、

虾和豆腐的搭配，不仅营养均衡，而且味道鲜美。相信大家已经学会了如何制作美味的虾豆腐。快动手尝试一下吧，让这道家常菜为你的餐桌增添一份美味！