【炸全鱼大全家常做法】家常美食，轻松学会，全家人都爱的炸鱼！

今天给大家分享一道超级简单又美味的家常菜——炸全鱼！这款炸鱼色泽金黄，外酥里嫩，鲜美可口，简直是全家人都爱的美食。下面，就让我来为大家详细讲解一下炸全鱼的做法吧！

准备材料

- 鱼一条（建议选用草鱼、鲈鱼等刺少的鱼）

- 面粉适量

- 鸡蛋1个

- 盐适量

- 料酒适量

- 葱姜蒜适量

- 豆瓣酱适量

- 生抽适量

- 食用油适量

炸全鱼做法

第一步：处理鱼

1. 将鱼去鳞、去内脏，清洗干净。

2. 用刀在鱼身上划几道口子，方便入味。

3. 用盐、料酒腌制20分钟。

第二步：裹粉

1. 将腌制好的鱼放入面粉中，均匀裹上一层薄薄的面粉。

2. 再将裹了面粉的鱼放入鸡蛋液中，使鱼身表面裹上一层蛋液。

3. 最后将鱼放入面粉中，再次裹上一层薄薄的面粉。

第三步：炸鱼

1. 锅中倒入足量食用油，油温升至5成热时（约150℃），放入裹好的鱼。

2. 中小火炸至鱼表面金黄，捞出沥油。

第四步：炒料

1. 锅中留少量油，放入葱姜蒜爆香。

2. 加入豆瓣酱炒出红油。

3. 加入生抽调味，翻炒均匀。

第五步：组装

1. 将炸好的鱼放入盘中。

2. 将炒好的料汁均匀淋在鱼身上即可。

小贴士

1. 鱼的腌制时间不宜过长，以免肉质变硬。

2. 炸鱼时油温不宜过高，以免外焦里生。

3. 炒料时，豆瓣酱和生抽的用量可以根据个人口味调整。

学会这道炸全鱼的做法后，赶快动手试试吧！相信这道美味佳肴一定会成为你家的餐桌常客。喜欢这篇文章的朋友，记得点赞、收藏哦！如果你还有其他美食问题，欢迎在评论区留言，我会一一为大家解答。祝大家做菜愉快，家庭幸福！