【知了的做法大全集】夏日清凉美食，教你如何制作美味的知了！

夏日炎炎，知了声声，又到了品尝美味知了的季节。知了，又名蝉，是一种营养丰富、口感鲜美的食材。今天，就为大家带来一份【知了的做法大全集】，让你轻松学会制作各种美味的知了佳肴，为夏日餐桌增添一抹清凉。

一、知了的营养价值

知了富含蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素和矿物质等多种营养成分，具有清热解毒、润肺止咳、美容养颜的功效。常食知了，可增强免疫力，预防疾病。

二、知了的做法大全集

1. 知了炒肉

原料：知了、猪肉、青椒、红椒、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉

做法：

（1）知了去壳，清洗干净；猪肉切片，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉腌制10分钟；

（2）青椒、红椒切丝，葱姜蒜切末；

（3）热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香；

（4）放入猪肉片翻炒至变色，加入知了；

（5）放入青椒、红椒丝，快速翻炒均匀；

（6）加盐调味，出锅即可。

2. 知了炖排骨

原料：知了、排骨、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮、香叶

做法：

（1）知了去壳，清洗干净；排骨洗净，切块；

（2）锅中加水，放入排骨焯水去血沫，捞出备用；

（3）热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香；

（4）放入排骨、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀；

（5）加入料酒、生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀；

（6）加入知了，加水没过食材；

（7）大火烧开后转小火炖煮1小时，出锅即可。

3. 知了豆腐煲

原料：知了、嫩豆腐、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮、香叶

做法：

（1）知了去壳，清洗干净；嫩豆腐切块；

（2）锅中加水，放入豆腐焯水去腥，捞出备用；

（3）热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香；

（4）放入八角、桂皮、香叶，翻炒均匀；

（5）加入料酒、生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀；

（6）放入豆腐、知了，加水没过食材；

（7）大火烧开后转小火炖煮20分钟，出锅即可。

4. 知了拌黄瓜

原料：知了、黄瓜、蒜泥、生抽、醋、盐、糖、辣椒油

做法：

（1）知了去壳，清洗干净，焯水煮熟；

（2）黄瓜洗净，切丝；

（3）蒜泥、生抽、醋、盐、糖、辣椒油混合成调味汁；

（4）将知了、黄瓜丝放入大碗中，倒入调味汁，拌匀即可。

三、注意事项

1. 知了在烹饪前需焯水去腥，可加入少许料酒、姜片去除异味；

2. 知了肉质鲜嫩，烹饪时间不宜过长，以免影响口感；

3. 知了与豆腐、黄瓜等食材搭配，可制作出多种美味佳肴。

夏日炎炎，让我们一起动手制作美味的知了佳肴，为夏日餐桌增添一抹清凉吧！这份【知了的做法大全集】，让你轻松学会制作各种美味的知了美食，快来试试吧！