【红烧排骨家常做法】正宗红烧排骨秘籍，学会这道菜，家人朋友都夸赞！

---

今天给大家分享一道经典家常菜——红烧排骨。红烧排骨色泽红亮，肉质鲜嫩，味道鲜美，是很多家庭餐桌上不可或缺的美味佳肴。下面，就让我来教大家如何做出一道色香味俱佳的红烧排骨吧！

【材料准备】

- 排骨：500克

- 生姜：3片

- 大蒜：3瓣

- 青红椒：适量

- 酱油：2大勺

- 老抽：1大勺

- 糖：1大勺

- 料酒：1大勺

- 八角：2个

- 桂皮：1小块

- 香叶：2片

- 清水：适量

- 盐：适量

【制作步骤】

**1. 排骨预处理**

- 将排骨洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

**2. 准备调料**

- 生姜切片，大蒜拍碎，青红椒切丝备用。

**3. 炒糖色**

- 热锅凉油，加入适量白糖，小火慢慢炒至糖色呈金黄色，注意火候，避免炒糊。

**4. 炒排骨**

- 将焯好水的排骨放入锅中，翻炒均匀，使排骨表面裹上糖色。

**5. 加入调料**

- 倒入料酒、酱油、老抽、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。

**6. 加水炖煮**

- 加入清水，水量没过排骨，大火烧开后转小火炖煮约40分钟。

**7. 调味收汁**

- 排骨炖至汤汁浓稠，加入适量盐调味，翻炒均匀。

**8. 出锅装盘**

- 最后加入青红椒丝，翻炒均匀，即可出锅装盘。

【小贴士】

1. 排骨焯水时，水开后加入少许料酒和姜片，可以去除腥味。

2. 炒糖色时火候要控制好，避免炒糊。

3. 红烧排骨的火候要掌握好，先大火烧开，再转小火慢炖，使排骨更加入味。

4. 根据个人口味，可以适量调整酱油、老抽和糖的比例。

【成品展示】

一道色香味俱全的红烧排骨就完成了！看着这红亮诱人的排骨，是不是已经垂涎三尺了呢？赶快动手试试吧，相信你也能做出一道让家人朋友都夸赞的红烧排骨！

喜欢这道红烧排骨的家常做法吗？快动手试试吧，记得收藏起来，随时查看哦！如果你还有其他美食疑问，欢迎在评论区留言交流，我们下期再见！🍳🍲