【红烧小黄鱼，家常做法大！】

今天给大家分享一道简单又美味的家常菜——红烧小黄鱼！小黄鱼肉质鲜美，红烧后更是香气扑鼻，味道鲜美，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。下面，就让我来给大家详细介绍一下红烧小黄鱼的做法吧！

一、准备食材

- 小黄鱼：500克

- 生姜：适量

- 大蒜：适量

- 葱：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 白糖：适量

- 盐：适量

- 水淀粉：适量

- 食用油：适量

二、红烧小黄鱼的步骤

1. 准备小黄鱼，清洗干净，沥干水分。

2. 生姜切片，大蒜拍碎，葱切段备用。

3. 热锅凉油，油温5成热时，将小黄鱼放入锅中，两面煎至金黄色，捞出备用。

4. 锅中留少许油，放入姜片、大蒜和葱段爆香。

5. 倒入煎好的小黄鱼，加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

6. 待汤汁浓稠时，加入适量的盐调味，用水淀粉勾芡，翻炒均匀。

7. 出锅前撒上葱花，即可装盘上桌。

三、小贴士

1. 小黄鱼在煎制过程中，注意不要翻动太多，以免鱼肉碎掉。

2. 红烧小黄鱼时，加入适量的水，水量不宜过多，以免汤汁过于稀薄。

3. 调味料可以根据个人口味适量增减。

4. 红烧小黄鱼时，火候要掌握好，以免烧糊。

四、红烧小黄鱼的营养价值

小黄鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素等多种营养成分，具有很高的营养价值。常吃小黄鱼可以增强体质、提高免疫力、预防心血管疾病等。

学会了这道红烧小黄鱼的做法，赶紧动手试试吧！相信你们一定能做出一道美味可口的家常菜。祝大家做菜愉快，用餐愉快！

（注：本文仅供参考，具体做法可根据个人口味和实际情况进行调整。）